  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Freiburger fondue
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Käsegerichte
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 Diese Fondue unterscheidet sich von allen bisher beschriebenen dadurch, dass
sie einmal ganz ohne Alk
ohol zubereitet wird und zum anderen nicht kochen darf. Sie hat - fuer
Deutschland - nur einen Nachtei
l: Der dazu erforderliche Kaese ist schwer zu beschaffen. Das allerdings ist
auch wieder ein besondere
r Anreiz fuer den wahren Gourmet; er spuert den Kaese auf und kann sich und
seinen Freunden, ohne in die
Kostenhoehe von Hummer oder Kaviar klettern zu muessen, einen seltenen,
koestlichen Genuss bieten.
Butter in der Fonduekachel schmelzen, dabei den Knoblauch hineinpressen.
Dabei so schwenken, dass die
Innenseite der Fonduekachel von der Butter uebezogen wird.
Den Vacherin a Fondue zusammen mit dem Wasser nach und nach zugeben. So
lange bei maessiger Hitze ruehr
en, bis sich der Kaese aufgeloest hat und eine zarte dichfluessige Creme bildet
Diese Fondue kann man nicht auf einem Spiritusbrenner zu Tisch bringen,
da
dieser zuviel Hitze abgibt
. Wer keinen regulierbaren Gasbrenner hat, der benutze besser einen
Teewaermer - Stoevchen - bei dem di
e Waerme von einer Kerze kommt. Eine Elektro-Warmhalteplatte tut es auch.
Die Freiburger Fondue darf nicht zum Kochen kommen, denn dann laeuft sie
auseinander. Sollte das doch
einmal passieren, so hat eine Rettungsaktion mit dem Kartoffel- oder
Staerkemehl, das in kaltem Wasser
verquirlt wurde, gute Erfolgsaussichten.
Zu dieser Fondue serviere ich gerne ein Glaeschen Kirschwasser, jeder kann
seine Brotstuecke gelegentli
ch ein bischen eintunken. Nur zur besseren Verdauung natuerlich ;-)
* Quelle: Nationalgericht posted by K.-H. Boller Bollerix@Wilam.north.de
Erfasser: Bollerix
Datum: 31.03.1995
Stichworte: Fondue, Kaese, Geschmolzenes, Schweiz, P4
Stichworte: Laender, Zutaten, Zubereitungsart, Europa, Kaese, Werkzeug,
Schweiz, P4, Fondue, Milchprodu
kte, Geschmolzenes
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 2 Knoblauchzehen
1 Butter
750 g Vacheron a Fondue; in
- dünne Blättchen
- geschnitten
- Käsespezialität aus dem
- Gebiet um Freiburg in der
- Schweiz
4 tb Warmes Wasser
1 ts Weisser Pfeffer; f.a.d.M.
1 Spur Salz
2 Baguette Stangen
* eventuell
1 ts Kartoffelmehl
|
Sie suchen einen guten Wein zum Essen?
Warning: mysql_fetch_array(): supplied argument is not a valid MySQL result resource in /var/customers/webs/siggi/beste-rezepte/index.php on line 409
dieses Rezept wurde für 4 Personen berechnet!
Sie haben ein besseres Foto fuer dieses Rezept?
Bitte helfen Sie uns und stellen uns dieses zur Verfügung. Wir nennen Sie dann auch in der Quellenangabe
Hier gehts zum Formular um Bilder hochzuladen... |
zum ersten Rezept
100 Rezepte zurückblättern
zurück zum vorherigen Rezept
|
|
|
|
|