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    Fr?nkischer gerupfter
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    Die Zwiebel in feine W?rfel schneiden. Den Gouda zerkleinern, am
    besten raspeln. Alle Zutaten sollten zimmerwarm sein.

    Den Camembert mit einer Gabel zerkleinern und mit Quark, Gouda,
    Eigelb und Zwiebeln vermengen. Dann die Butter und die Gew?rze
    untermischen. Der Gerupfte muss mit einem starken Holzr?hrer gut
    durchger?hrt werden.

    Nachdem die Masse ca. 1 Stunde gezogen hat, sollte der Gerupfte
    erneut
    pikant abgeschmeckt werden. Nach dem Durchr?hren muss der Gerupfte
    locker, ja fast schaumig sein. Bei Bedarf kann die Konsistenz durch
    die Zugabe von Quark ge?ndert werden.

    Den Gerupften als Berg auf einem Holzbrett anrichten und mit
    Zwiebelringen, Radieschen und Petersilie garnieren.

    Dazu passt ein gutes Schwarzbrot oder auch Laugenbrezln und Bier.

    Diese fr?nkische Spezialit?t ist dem bayrischen Obatzten ?hnlich
    und
    wird zum Abendbrot gegessen.

    Tip: Wers gern etwas aromatischer hat, kann noch etwas Romadur
    untermischen!

    Erfasst von Dietrich Krieger, 2:246/8026.3

    ** Gepostet von Dietrich Krieger
    Date: Sat, 04 Mar 1995

    Erfasser: Dietrich

    Datum: 24.04.1995

    Stichworte: K?se, P4

    :Stichworte: K?se
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    200 g Camembert, weich
    200 g Gouda, alt
    100 g Quark, evtl. etwas mehr
    2 Eigelb
    1 lg Zwiebel
    100 g Butter
    Salz
    Pfeffer
    1 ts K?mmel
    2 tb Paprika
    Ü -
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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