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 Butter, Zucker, Vanillezucker und Eier schaumig r?hren. Mehl mit
Backpulver und Zimt mischen und mit dem Rum unter die Buttermasse
r?hren. Den R?hrteig in die gefettete und mit Mandeln ausgestreute
Form f?llen. Die ?pfel sch?len, vierteln, entkernen und die
Apfelviertel in d?nne Scheiben schneiden. Den R?hrteig damit belegen.
F?r die Baisermasse die Eiwei? und 1 Pr. Salz sehr steif schlagen.
Den Puderzucker dabei einrieseln lassen und so lange r?hren, bis er
sich gel?st hat. Es mu? eine gl?nzende, schnittfeste Masse entstehen.
Mandeln, Zimt und Amaretto vorsichtig unterheben. Die Baisermasse in
die Form f?llen. Den Kuchen mit Alufolie bedecken. In den
vorgeheizten Backofen, unterste Schiene, setzen und E-Herd: bei 180
C/ Gas: Stufe 2/ Umluft: 160 C, ca. 35 Min. backen. Dann die Folie
entfernen und ca. weitere 15 Min. backen, bis die Oberfl?che
knusprig und hellbraun ist. Den Kuchen aus der Form l?sen und
abk?hlen lassen. Zum Garnieren die Gelatine in kaltem Wasser
einweichen. Die Schlagsahne steif schlagen und die ausgedr?ckte,
warm aufgel?ste und wieder abgek?hlte Gelatine unter st?ndigem
R?hren dazugie?en. Sahne k?hl stellen. Die Torte mit der Sahne
bestreichen. Dann die Oberfl?che mit einem Teigspachtel wellenf?rmig
garnieren. Die Torte k?hl stellen, kurz vor dem Servieren mit Zimt
best?uben und mit den Perlen garnieren.
:Stichworte : Torte
:Stichworte : Kuchen
:Energie : 0 kcal
:Quelle : Kuechentipps
:Quelle : Erfasst *RK* 16.09.02 von
:Quelle : Michael Staib
:Fingerprint : 24447984,-2010102704,Kalorio
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: F?r den R?hrteig :
100 g Weiche Butter
100 g Zucker
1 pk Vanillezucker
2 Eier
150 g Mehl (Type 405)
1 ts Backpulver
1 ts Zimt
2 tb Rum
- bis 1/2 mehr
2 ?pfel (400g, Boskop oder
- Cox Orange)
F?r die Baisermasse :
4 Eiwei?
Puderzucker
200 g Puderzucker
200 g Mandeln, gem
2 ts Zimt
2 tb Amaretto
Zum garnieren :
3 Bl?tter Wei?e Gelatine
2 Becher Schlagsahne (400g)
Zimt
Silberne Zuckerperlen in
- unterschiedlicher Gr??e
Zum Ausstreuen:
30 g Mandeln, gem
Zum Einfetten:
Margarine
Au?erdem:
Alufolie
Ü -
- Kuechentipps
- Erfasst *RK* 16.09.02 von
- Michael Staib
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