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Fruehlingssalat mit kalbfleischstreifen
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Fleisch , Sonstiges , Salat
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 : Vor- und zubereiten: ca. dreissig Minuten
: Marinieren: ca.1 Std.
Fleisch mit Zitronensaft und Pfeffer mischen, zugedeckt im Kuehlschrank
ca. eine Stunde marinieren. Fleisch trockentupfen.
Ofen auf 60 Grad vorheizen, Platte vorwaermen.
-l in einer Bratpfanne heiss werden lassen, Fleisch portionenweise ca.
zwei Minuten braten, herausnehmen, salzen, warm stellen.
Sauce: Essig und alle Zutaten bis und mit Petersilie in einer grossen
Schuessel gut verruehren, wuerzen.
Salat: Stangensellerie und alle Zutaten bis und mit Sprossen
zur Sauce
geben, mischen.
Servieren: Salat auf Tellern anrichten, Fleischstreifen darauf legen,
garnieren.
Dazu passt: Brot
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Kalt
:Stichworte: Salat
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 400 g Kalbspl§tzli; z.B. Nuss; in
g ca. 1 cm breiten Streifen
0.5 Zitrone; nur Saft
Pfeffer
l; zum Braten
0.5 geh. TL Salz
Ü -SAUCE-
1 tb Weissweinessig
1 tb Zitronensaft
4 tb Raps¸l
0.5 bn Petersilie; fein gehackt
Salz
Pfeffer
Ü -SALAT-
200 g - dicken Scheiben
- dicken Scheiben
2 bn Radiesli; in Vierteln
0.5 Eisbergsalat;in mundge
- rechten St¦cken
75 g Jungspinat
50 g B§rlauch; fein geschnitten
40 g Alfalfasprossen; die
- H§lfte f¦r die Gar
beiseite gestellt
Ü REF
Betty Bossi, Telescoop
- Vermittelt von R.Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f¦r Kalorio
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