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Fr?hlingssalat mit gebratenen filetspitzen in b?rlauc ...
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Fleisch , Gem?se , Milchprodukte , Salat
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 Vorbereitung:
Filet in Scheibchen schneiden.
Paprikaschoten entkernen, s?ubern und in kleine W?rfel schneiden.
B?rlauch s?ubern, grob klein schneiden und mit Pinienkernen, Raps?l
und Reibk?se gut aufmixen.
Radieschen s?ubern und in Scheibchen schneiden.
Chicoree halbieren, Strunk ausschneiden und Schiffchen richten.
Lolo rosso, Eichblattsalat und Feldsalat waschen und trocknen.
Zwiebel sch?len und in Streifen schneiden.
Zubereitung:
Filetspitzen mit Pfeffer w?rzen und in heissem Butterschmalz
beidseitig kurz braten.
Zum Pesto das Eigelb geben, Prosecco zugeben und gut verr?hren.
Blattsalate, Chicoreeschiffchen, Radieschen, Zwiebeln auf flachem oder
tiefem Teller zu einem sch?nen Bukett anrichten, Pestodressing
dar?ber verteilen.
Filetspitzen dazu anrichten, Fleisch mit Jodsalz w?rzen,
Paprikaw?rfel dar?ber verteilen und mit Pfefferm?hle kurz dar?ber
gehen.
: O-Titel : Fr?hlingssalat mit gebratenen Filetspitzen in
: > B?rlauchpesto-Dressing
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: K?se
:Stichworte: Kr?uter
:Stichworte: Salat
:Erfasser/Name: Barbara Langer
:Erfasst am: 18.5.2
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 200 g Schweinefilet
0.5 Chicor+e
40 g Lolo rosso
40 g Eichblattsalat
6 Radieschen
40 g Feldsalat
0.25 Rote Zwiebel
3 tb B?rlauch
Je 1/4 Paprikaschoten
- (rot und gelb)
1 tb Pinienkerne
1.5 tb Geriebener Hartk?se
2 tb Kalt gepresstes Raps?l
2 tb Prosecco
0.5 tb Eigelb
1 Eigelb
Pfeffer
Ü -
- Gepostet von: Barbara
- Langer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Barbara Langer
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