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Fr?hlingssalat mit buchweizen
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Gem?se , Sonstiges , Salat
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 Die Buchweizenk?rner 10 Min. in kaltem Wasser einweichen, danach
mehrfach gut absp?len, abtropfen lassen und auf K?chenpapier
trocknen. Eigelb mit Salz, Pfeffer, 2 El. Limettensaft und der
Limettenschale verr?hren. Das -l mit den Quirlen vom Handr?hrer erst
tropfenweise, dann in d?nnem Strahl unterschlagen. Die fertige
Mayonnaise mit dem Joghurt verr?hren. 2 El.
Limettensaft und den Orangensaft in eine Sch?ssel geben. -pfel
waschen.
Kohlrabiknollen sch?len. M?hren waschen und abb?rsten oder d?nn
sch?len.
-pfel, Kohlrabi und M?hren stifteln. Den Kerbel von den Stielen
zupfen.
Alles im Saft wenden, mit Salz und Pfeffer w?rzen. Die trockenen
Buchweizenk?rner in einer Pfanne ohne Fett unter R?hren goldbraun
r?sten, dann ?ber den Salat streuen. Salat mit der Mayonnaise
servieren, erst am Tisch untermischen.
:Stichworte: Gem?se
:Stichworte: Getreide
:Stichworte: Salate
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 100 g Buchweizen (ganz)
2 Eigelb
Vollmeersalz
Pfeffer aus der M?hle
4 tb Limettensaft
2 ts Limettenschale (abgerieben)
150 ml -l (kaltgepresst)
1 Dose/n Sahnejoghurt (150
- g)
3 tb Orangensaft
2 - pfel (ca. 400 g)
2 Kohlrabi (ca. 600 g)
2 M?hren (ca. 200 g)
1 Handvoll Kerbel
Ü - Essen&Trinken 4/87
- Essen&Trinken 4/87
- Gepostet von: S.Mancini
- _berarbeitet f?r Kalorio
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