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Fr?hlingsrollen mit papaya
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Vorspeise
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 1. Die Karotten und den Sellerie putzen, sch?len und in feine Streifen
schneiden. Die Lauchzwiebeln waschen und in d?nne Ringe schneiden. Die
Papaya sch?len, entkernen und in Stifte schneiden.
Die Sojabohnenkeimlinge waschen und trockentupfen. Den Knoblauch
hacken.
2. Das -l in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch dazugeben. Das
vorbereitete Gem?se und die Papayastifte hinzuf?gen und alles mit
Salz und Pfeffer w?rzen.
3. Das Gem?se nach kurzem Anbraten mit 3 Essl?ffeln Sojasauce
abl?schen und anschliessend bissfest garen.
4. Die Speisest?rke in etwas kaltem Wasser anr?hren und die Sauce
damit binden. Das Gem?se auf einen Teller geben und abk?hlen lassen.
Danach die Zitronenmelisse daruntermengen.
5. Das Mehl in einer Tasse mit 1 Essl?ffel kaltem Wasser anr?hren.
Dann mit 2 bis 3 Essl?ffeln heissem Wasser verr?hren.
6. Die Teigbl?tter auf ein feuchtes Tuch legen und mit der Gem?se-
Papaya-Mischung bestreichen. Die R?nder mit dem Mehlbrei einpinseln
und die Teigbl?tter zusammenrollen. Daf?r die Seitenr?nder zur Mitte
hin einschlagen und dann alles zusammenrollen. Die Rolle leicht
dr?cken, damit die N?hte fest schliessen.
7. Das Fett auf 180?C erhitzen und die Fr?hlingsrollen darin goldbraun
frittieren. Auf K?chenpapier abtropfen lassen und zusammen mit der
restlichen Sojasauce (7 Essl?ffel) servieren.
:Stichworte: Asien
:Stichworte: Vorspeise
:Erfasser/Name: Torsten Klaus
:Erfasst am: 24.2.4
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü F_R DIE FR_HLINGSROLLEN
150 g Karotten
60 g Stangensellerie
100 g Lauchzwiebeln
150 g Papaya
200 g Sojabohnenkeimlinge
0.5 Knoblauchzehe
3 tb Erdnuss?l
Salz
Wei?en Pfeffer
10 tb Sojasauce
1 ts Speisest?rke
1 tb Feingeschnittene
- Zitronenmelisse
8 Mehl
1 tb Mehl
Ü -AUSSERDEM-
Fett zum Frittieren
Ü -
- Gepostet von: Torsten
- Klaus
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Torsten Klaus
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