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Fruehlingsgemuese im wok
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Gem¦se
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 Alle Zutaten vorbereiten.
-l im Wok erhitzen, Zwiebeln und Schalotte darin wenden. Nach einer
Minute Knoblauch, Ingwer und Chili zufuegen und unter Wenden mitbraten.
Zwiebelmischung an den Rand des Woks schiebenund M¸hrenstreifen in der
Mitte des Woks drei minuten garen. Dann Paprika, Bohnen,
Fruehlingszwiebeln, Zucchini und Kartoffeln zugeben, unter staendigem
Wenden mit einem Holzspatel fuer zehn Minuten auf grosser Flamme garen.
Bei niedriger Temperatur fuenf weitere Minuten fertig garen.
Gemuese mit Kurkuma, Zucker, Salz und
Pfeffer abschmecken. Zum Schluss
mit Korianderblaettchen bestreuen.
dazu: mit Kurkuma gewuerzter Joghurt, Reis
:Stichworte: Gemuese
:Erfasser/Name: Tom Frank
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 6 Zwiebeln, weiss; gehackt
1 Schalotte; gehackt
2 Knoblauchzehen; gehackt
1 Ingwerst¦ck, walnussgross
gesch§lt, d¦nne Scheiben
1 Chilischote entkernt und
- fein gehackt
4 M¸hren; in feinen Streifen
2 Paprikaschoten, gr¦n in
- feinen Streifen
250 g Stangenbohnen fein
- geschnitten
1 bn Fr¦hlingszwiebeln; ganz,
- vom Gr¦n nur das zarte
Zucchini; in feinen
1 sm Zucchini; in feinen
- Streifen
3 Kartoffeln; gesch§lt und
- in feinen Streifen
3 tb -l
3 geh. TL Kurkuma
1 tb Zucker, braun
Salz
Pfeffer
Koriandergr¦n, frisch die
- Bl§ttchen
Ü -
- Zuhause Wohnen 04/2001
- _berarbeitet f¦r Kalorio
- Erfasst von Tom Frank
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