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Forellenfilets mit gebratenem basmati-reis
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Fisch , Sonstiges
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 Basmati-Reis Zwei bis drei Stunden vor dem Servieren: Wasser, Salz
und
Zitronensaft aufkochen, den Basmati-Reis dazugeben, zehn bis zw?lf
Minuten kochen lassen. Danach den Reis unter fliessend kaltem Wasser
abk?hlen, auf ein Sieb geben, trocknen lassen. Kurz vor dem Servieren
den Reis in Butter braten, salzen, auf vorgew?rmtem Geschirr
anrichten.
Forellenfilets Die Forellenfilets mit Salz und Pfeffer w?rzen, leicht
mehlen. In Oliven?l goldgelb braten, warm stellen. Die Zwiebeln in
etwas Butter and?nsten, Tomatenw?rfel, Kapern und Oliven beigeben,
mitd?nsten.
Den Kalbsfond aufkochen, auf Anrichtegeschirr geben, die
Forellenfilets
darauf anrichten. Tomatenw?rfel, Kapern, Oliven auf die Forellenfilets
verteilen, die Zitronenw?rfel dazugeben. Die restliche Butter in der
Bratpfanne leicht br?unen, ?ber die Forellenfilets giessen.
:Stichworte: Fisch
:Stichworte: Forelle
:Stichworte: Reis
:Stichworte: S?sswasser
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -BASMATI-REIS
200 g Basmati-Reis
2 l Wasser
Salz
0.5 Zitrone; ausgepresst
30 g Butter
Ü FORELLENFILETS-
600 g Forellenfilets
Salz
Pfeffer
Weissmehl
Oliven?l
50 g Butter
20 g Zwiebeln; gehackt
120 g - gew?rfelt
- gew?rfelt
20 g Kapern
20 g Oliven; halbiert
0.5 Zitrone; gesch?lt und
- gew?rfelt
0.1 l Gebundener Kalbs-Jus
Ü REF
St. Galler Tagblatt
- 06.09.2002, Regionen
Erfasst von Rene Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f?r Kalorio
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