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Forellen mit zwiebelkruste
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Fisch
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 Von den Forellen die Seiten-, Bauch- und R?ckenflossen in Richtung
Kopf mit einer Schere abschneiden. Innen und aussen unter fliessendem
kalten Wasser absp?len und trockentupfen.
Die Forellen auf beiden Seiten in Abst?nden von 2 bis 3 cm
einschneiden. Die Bauchh?hle salzen und pfeffern, Petersilie und
Thymian einlegen.
Zwiebeln und Knoblauch sch?len, die Zwiebeln grob zerkleinern. Die
Petersilie waschen und trockensch?tteln. Zusammen im Mixer p?rieren
oder im M?rser zerstossen. Salzen und pfeffern.
Die Paste zun?chst in die Einschnitte der Forellen streichen: das
geht am besten, wenn man den Fisch etwas durchbiegt, damit sich die
Einschnitte ?ffnen.
Die Forellen ganz mit der Paste einstreichen. Rundherum d?nn mit
Semmelbr?seln einstreuen.
Das -l und die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Forellen darin
bei geringer Hitze von jeder Seite 5 Minuten braten.
Tipp: Dazu passen Salzkartoffeln und Gem?se wie Spargel oder
frischer Salat.
:Stichworte: Fisch
:Stichworte: Forelle
:Erfasser/Name: Ulli Fetzer
:Erfasst am: 9.2.2004
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 4 Forellen (ausgenommen)
Salz, frisch gemahlener
- Pfeffer
8 Zweige Petersilie
1 ts Thymianbl?ttchen
2 tb -l
80 g Butter
Ü -F_R DIE ZWIEBELKRUSTE-
200 g Zwiebeln
2 Knoblauchzehen
1 bn Glatte Petersilie
1.5 ts Salz
Frisch gemahlener wei?er
- Pfeffer
50 g -
Ü -
- ARD-Text
- Gepostet von: Ulli Fetzer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ulli Fetzer
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