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Fondue: von gefl?gel, schwein, rind und w?rsten
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Fleisch
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 Das Fleisch in mundgerechte W?rfel schneiden, Grillw?rste zerteilen
und in Fondueschalen anrichten. Raps?l in den Fonduetopf f?llen und
erhitzen.
S_SS-SAUERE SAUCE: K?rnersenf, Honig, Curry, einige gr?ne
Pfefferk?rner, Apfelsaft und etwas Weisswein verr?hren und mit wenig
Jodsalz s?sssauer abschmecken.
PAPRIKASAUCE: Sauerrahm mit Rosenpaprika und Tomatensaft
glattr?hren, einige rosa Beeren und die in feine W?rfel geschnittenen
Paprikaschoten dazugeben und abschmecken.
KR-UTERSAUCE: Schmand, Joghurt, frische gehackte Kr?uter,
geriebenen Meerrettich und eine zerdr?ckte Knoblauchzehe verr?hren
und mit Jodsalz und Pfeffer aus der M?hle abschmecken.
Die Saucen und das Fleisch anrichten. Dazu empfehle ich
sauereingelegtes Gem?se wie Maisk?lbchen, Essiggurken,
Silberzwiebeln, Senfgurken, Tomatenkirschen, Paprikaschoten und
K?rbis.
Dazu sollte ein reich gef?llter Brotkorb mit Stangenbrot, kleinen
Partybr?tchen und Vollkornbrot gereicht werden.
UNSER TIP: Raps?l enth?lt unges?ttigte Fetts?uren, die f?r den
menschlichen Organismus lebensnotwendig sind, und besitzt somit eine
hohen gesundheitlichen Wert.
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Fondue
:Erfasser/Name: SAT.1 TEXT
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 120 g Rinderfilet
120 g H?hnchenbrust
120 g Schweinefilet
120 g Grillw?rste
1 l Raps?l
Ü -S_SS-SAUERE SAUCE-
1 tb K?rnersenf
1 ts Honig
0.5 ts Curry
Gr?ner Pfeffer
Jodsalz
2 tb Apfelsaft
2 tb Weisswein
Ü -PAPRIKASAUCE
3 tb Rosenpaprika
1 ts Rosenpaprika
2 tb Tomatensaft
Rosa Beeren
60 g Paprikaschoten
Ü -KR-UTERSAUCE
2 tb Schmand
3 tb Joghurt
2 tb Gehackte Kr?uter; Dill,
- Schnittlauch, Petersilie,
- Kerbel
1 ts Meerrettich
1 Knoblauchzehe
; Jodsalz, Pfeffer
Ü -
- Gepostet von: Ilka Spiess
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von SAT.1 TEXT
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