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Fondue chinoise: wan-tans
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Fleisch
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 *8-10 Portionen im Rahmen der Fondue-Party Die Wan-Tan-Blaetter
auftauen lassen. Das Schweinefleisch in kleine Wuerfel schneiden und
durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen. Den Spinat putzen,
waschen und tropfnass in einem Topf bei mittlerer Hitze zusammenfallen
lassen. Den Spinat abtropfen lassen, gut ausdruecken und fein hacken.
Die Stiele der Pilze entfernen, die Huete fein hacken. Die Schalotte
pellen und fein wuerfeln. Die Pfefferschote laengs aufschneiden,
entkernen und fein wuerfeln.
Das Sesam¸l in einer Pfanne erhitzen. Spinat, Pilze, Schalotten und
Pfefferschote darin anduensten. Mit Sojasauce abl¸schen, etwas
einkochen, dann abkuehlen lassen.
Das durchgedrehte Fleisch mit Gemuese, L
imettenschale, Ei und
Maisstaerke mischen. Kraeftig mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer
wuerzen.
Die Wan-Tan-Blaetter flach auf die Arbeitsflaeche legen. Die aeusseren
Raender duenn mit kaltem Wasser bestreichen. Die Fuellung mit einem
Teel¸ffel in die Mitte der Teigblaetter setzen. Die Teigblaetter ueber
die Fuellung rollen und wie H¸rnchen nach vorne biegen.
Die Wan-Tans in eine flache Schale legen, mit Klarsichtfolie zudecken
und ins Gefriergeraet stellen.
Kurz vor dem Servieren 15 Minuten auftauen lassen. Bei Tisch 4-5
Minuten in der Bruehe garen.
Zubereitungszeit 1 Stunde
:Stichworte: Asien
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Fondue
:Stichworte: Gaeste
:Stichworte: Teig
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 25 TK-Wan-Tan-Bl§tter
200 Schweinefilet
400 g Blattspinat
100 g Shiitake-Pilze
20 g Schalotten
1 Rote Pfefferschote a 20 g
1 tb Sesam¸l
0.5 tb Helle Sojasauce
1 Limette: Schale abgerieben
1 Ei (M)
1.5 tb Maisst§rke
Salz
Weisser Pfeffer
Cayennepfeffer
Ü Petra Holzapfel essen &
Petra Holzapfel essen &
- trinken 12/98
Ü -
- Gepostet von: Petra
- Holzapfel
- _berarbeitet f¦r Kalorio
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