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Fondue chinoise: wan-tans
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Fleisch
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 *8-10 Portionen im Rahmen der Fondue-Party Die Wan-Tan-Bl?tter
auftauen lassen. Das Schweinefleisch in kleine W?rfel schneiden und
durch die feine Scheibe des Fleischwolfs drehen. Den Spinat putzen,
waschen und tropfnass in einem Topf bei mittlerer Hitze zusammenfallen
lassen. Den Spinat abtropfen lassen, gut ausdr?cken und fein hacken.
Die Stiele der Pilze entfernen, die H?te fein hacken. Die Schalotte
pellen und fein w?rfeln. Die Pfefferschote l?ngs aufschneiden,
entkernen und fein w?rfeln.
Das Sesam?l in einer Pfanne erhitzen. Spinat, Pilze, Schalotten und
Pfefferschote darin and?nsten. Mit Sojasauce abl?schen, etwas
einkochen, dann abk?hlen lassen.
Das durchgedrehte Fleisch mit Gem?se, Limettenschale, Ei und
Maisst?rke mischen. Kr?ftig mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer
w?rzen.
Die Wan-Tan-Bl?tter flach auf die Arbeitsfl?che legen. Die ?usseren
R?nder d?nn mit kaltem Wasser bestreichen. Die F?llung mit einem
Teel?ffel in die Mitte der Teigbl?tter setzen. Die Teigbl?tter ?ber
die F?llung rollen und wie H?rnchen nach vorne biegen.
Die Wan-Tans in eine flache Schale legen, mit Klarsichtfolie zudecken
und ins Gefrierger?t stellen.
Kurz vor dem Servieren 15 Minuten auftauen lassen. Bei Tisch 4-5
Minuten in der Br?he garen.
Zubereitungszeit 1 Stunde
:Stichworte: Asien
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Fondue
:Stichworte: G?ste
:Stichworte: Teig
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 25 TK-Wan-Tan-Bl?tter
200 g Schweinefilet
400 g Blattspinat
100 g Shiitake-Pilze
20 g Schalotten
1 Rote Pfefferschote a 20 g
1 tb Sesam?l
0.5 tb Helle Sojasauce
1 Limette: Schale abgerieben
1 Ei (M)
1.5 tb Maisst?rke
Salz
Weisser Pfeffer
Cayennepfeffer
Ü Petra Holzapfel essen &
Petra Holzapfel essen &
- trinken 12/98
Ü -
- Gepostet von: Petra
- Holzapfel
- _berarbeitet f?r Kalorio
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