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Fondue bourgignonne
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Fleisch
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 Das Fleisch unter fliessendem Wasser abwaschen, trockentupfen und in
mundgerechte W?rfel oder Scheiben schneiden.
2-3 Essl?ffel Oliven?l mit den mit Salz zerriebenen Knoblauchzehen
verr?hren.
2-3 Essl?ffel Oliven?l mit den Kr?utern der Provence und das
restliche -l mit dem Estragon verr?hren.
Das Lammfilet mit dem Knoblauch?l einstreichen und bereitstellen. Das
Rinderfilet mit den Kr?utern der Provence einstreichen und das Kalbs
oder Schweinefilet mit Estragon?l einstreichen und ebenfalls
bereitstellen.
Die Ziebeln sch?len und in mundgerechte W?rfel schneiden Die Karotten
putzen und in feine Scheiben schneiden.
Die Zutaten alle dekorativ anrichten und mit den verschiedenen Saucen
servieren.
Das -l oder Pflanzenfett erhitzen und je nach Geschmack Fleisch und
Gem?se darin garen.
:Stichworte: Fondue
:Stichworte: Lamm
:Stichworte: Rind
:Erfasser/Name: erfasst: J.Weingarten
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 400 g Lammfilet
400 g Rinderfilet
400 g Kalbs oder Schweinefilet
1 c Oliven?l
2 Knoblauchzehen
1 ts Salz
1 tb Kr?uter der Provence
1 tb Estragon
2 Zwiebeln
2 Karotten
oder Pflanzenfett
An Dips:
1 Schale Ratatouille-Sauce
1 Schale Apfel-Meerrettich
1 - Mango-Curry-Remoulad
- Mango-Curry-Remoulad
1 Schale Chilisauce
Ü -
- Spass am Grillen
- Unipart-
- ISBN : 3-88122-3378-9
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von erfasst: J.Wei
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