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Focaccia mit gr?nem spargel und parmesanbr?seln
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Teigwaren
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 Die Hefe zerbr?ckeln und mit 2 El. Oliven?l und 200 ml lauwarmen
Wasser
verr?hren. Das Mehl mit 1 Prise Salz in eine Sch?ssel geben. Die Hefe
nach und nach mit den Knethaken des Handr?hrers unter das Mehl
arbeiten, bis ein glatter Teig entstanden ist. Den Teig abgedeckt an
einem warmen Ort 20 Minuten gehen lassen. (wohin???)
Inzwischen das Toastbrot in kleine W?rfel schneiden. Den Knoblauch
durch die Presse dr?cken. Den Parmesan fein reiben. Toastbrotw?rfel
und Knoblauch in der Moulinette fein zerkr?meln. Mit Parmesan und
restlichem Oliven?l mischen.
Den Spargel nur am unteren Drittel sch?len, die Enden knapp
abschneiden.
Den Hefeteig einmal kr?ftig durchkneten und auf Backpapier zu
einem
Fladen von 40 x 25 cm ausrollen. Auf ein Backblech legen und abgedeckt
20 Minuten gehen lassen. (Wohin will der dauernd???)
Den Teig bis auf einen Rand von 2 cm mit einer Gabel gleichm?ssig
einstechen. Die Spargelstangen dicht an dicht so auf den Teig legen,
dass sich Spitzen und Enden abwechseln. Die Br?sel dar?ber verteilen.
Die Focaccia im vorgeheizten Backofen auf der 2. Einschubleiste
von
unten 25-30 Minuten bei 200 GradC goldbraun backen (Gas Stufe: 3 /
Umluft 25 Minuten bei 180 GradC). Heiss servieren. Dazu passt ein
Raukesalat mit gehacktem Ei.
Tip:
====
Als Variation in -l ged?nstete Zwiebelstreifen auf dem Teigfladen
verteilen, mit Oliven?l betr?ufeln und backen. Oder den Teigfladen mit
Tomatensauce, gehackten Sardellen und Oliven, Basilikum und Oregano
belegen, mit -l betr?ufeln und backen. N?hrwertangaben dann nat?rlich
entsprechend h?her.
Info:
=====
Zubereitungszeit: 70 Minuten (zuzgl. Ruhezeit f?r den Teig)
N?hrwertangaben: Pro Portion 612 kcal / 2556 kJ
20 g E
26 g F
72 g Kh
* Gepostet von Joachim Meng (Jun. 1995)
Erfasser: Joachim
Datum: 17.08.1995
Stichworte: Vegetarisch, Italienisch, Pizza, P4
:Stichworte: Mehlspeisen
:Stichworte: Nudeln
:Datum : 12.12.2006
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Shoppingtipp:
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