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Focaccia di parma
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Backen , Sonstiges
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 (*) fur ein rechteckiges Backblech, mit Oliven?l bestrichen.
Mehl, Salz, Kr?uter und Hefe in einer Sch?ssel mischen. -l und
Wasser beigeben, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten.
Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. 1 Std. aufs Doppelte aufgehen lassen.
Den gehackten Schinken in den fertigen Teig kneten, diesen nochmals
ca.
dreissig Minuten aufgehen lassen.
Formen: Teig auf wenig Mehl ca.1 cm dick rechteckig auswallen, ins
vorbereitete Blech legen. Die Teigoberflache kreuzweise ein- aber
nicht
durchschneiden, sodass ein Rhombenmuster entsteht, mit dem -l
bestreichen.
Backen: 20 Minuten in der unteren H?lfte des auf 220 Grad
vorgeheizten Ofens. Herausnehmen,mit Schinkenstreifen, Parmesan und
Thymian bestreuen, ca. f?nf Minuten fertig backen. Lauwarm servieren.
Dazu passt: Rucola- oder Lattichsalat.
Tipp: aus dem Teig Portionen-Focaccias formen, nur ca. f?nfzehn
Minuten aufgehen lassen. Die Backzeit bleibt gleich.
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Pikant
:Stichworte: Schinken
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü -HEFETEIG
500 g Mehl
1.5 geh. TL Salz
3 tb Gemischte Krauter z.B.
- Rosmarin, Thymian
Majoran; fein gehackt
20 g Hefe; zerbrockelt
3 tb Oliven?l
325 ml Lauwarmes Wasser
100 g Parmaschinken; in Tranchen
- grob gehackt
50 ml Oliven?l
50 g Parmaschinken; in Tranchen
- in ca. 1 cm breiten
Parmesan; gehobelt
25 g Parmesan; gehobelt
1 tb Thymianbl?ttchen
Ü REF
Betty Bossi, Telescoop
- 21.03.2003
Vermittelt von R.Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f?r Kalorio
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