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    Flunder
    Flounder (engl.) / Flet (franz.) / Passera (ital.) / Platija (span.)

    Familie: Plattfische

    Die Flunder lebt vorwiegend in flachen K?stengew?ssern europ?ischer Meere.
    Sie wird 30 bis 40 cm lang
    . Einige Tiere k?nnen ein Alter von 40 Jahren erreichen und sind dann
    dementsprechend dick. Flunder w
    ird nicht sehr h?ufig angeboten; sie ist ein gesch?tzter R?ucherfisch.

    Zubereitungsarten:
    Alle f?r Scholle beschriebenen. Die Flunder braucht vor dem Garen nicht
    geh?utet zu werden, nach Beli
    eben zieht man aber die dunkle Hautseite ab.
    Man serviert sie stets mit der hellen Seite nach oben. Feinschmecker
    entfernen die etwas dickere ober
    e Haut.
    Stichworte:
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    - Nach Gr?fe und Unzer
    - -Fisch -erfasst Ilka Spies


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