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Fluden
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Drink , Backen
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 - Erfasst von Barbara Langer
Hefe in der lauwarmen, etwas ges?ssten Milch zerkr?meln und an einer
warmen Stelle gehen lassen.
Dann Mehl, Fett, Zucker, Salz, Ei und Wein zugeben und zu einem
glatten
Teig verarbeiten. l Stunde ruhen lassen.
Inzwischen die F?lle vorbereiten.
1. Apfelf?lle:
-pfel mit Zimt, Zucker oder Honig vermengen.
2. Mohnf?lle:
Wasser mit Zucker im Wasserbad zum Sieden bringen, Mohn, Eiweiss,
Zitronen- und Orangensaft, Zimt, Rosinen und Rum zugeben und unter
st?ndigem R?hren 5 Minuten kochen.
Margarine zuf?gen und kochen, bis sie sich aufgel?st hat. F?lle
ausk?hlen lassen.
3. Nussf?lle:
Geriebene N?sse mit den anderen Zutaten gut vermischen.
Den Teig in 5 gleich grosse St?cke teilen, in eine gefettete Form
legen und mit einer dicken Schicht Pflaumenmus bestreichen.
Eine Platte aus dem zweiten Teigst?ck darauflegen und mit Nussf?lle
bestreichen.
Auf die dritte Teigplatte Mohnf?lle geben, auf die vierte die
geriebenen -pfel. Die f?nfte Teigplatte dar?berlegen. Ei mit einem
Teel?ffel Wasser und etwas Zucker verquirlen, damit die Oberfl?che
bestreichen, bis sie gl?nzt.
40 Minuten bei 180?C goldgelb backen.
Fluden ist eine f?r Simchat Tora bestimmte Festspeise.
:Stichworte: Alkohol
:Stichworte: Backen
:Stichworte: J?disch
:Erfasser/Name: Barbara Langer
:Erfasst am: 25.9.3
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 4 Tasse/n Halbgriffiges Mehl
2 Tasse/n Margarine oder
- Butt
0.5 c Zucker
8 tb S??wein
4 Eier
15 g Hefe
0.25 c Milch
0.25 ts Salz
1 Ei zum Bestreichen
1 ts Wasser
0.5 ts Zucker
1.5 Tasse/n Pflaumenmus
- (Powide
Ü Geriebene -pfel (evtl.
4 Geriebene -pfel (evtl.
- mehr)
1 ts Zimt
0.5 c Zucker oder
2 tb Honig
Ü -F_R DIE MOHNF_LLE-
250 g Gemahlener Mohn
3 tb Zucker
0.25 c Wasser
1 Eiwei?
0.5 Zitrone; den Saft
0.5 Orange; den Saft
1 c Rosinen
1 tb Rum
0.5 ts Zimt
0.25 c Margarine
Ü -F_R DIE NUSSF_LLE-
1 c Geriebene N?sse
1 c Zucker
0.5 ts Vanilleextrakt
0.5 Zitrone; den Saft
0.5 Orange; den Saft
0.25 c Rosinen
0.5 ts Zimt
0.5 c Aprikosenkonfit?re
Ü -
- "J?dische K?che"
- von J. Dolezalov? und A.
- Krekulov?
- Verlag Werner Dausien
- Hanau
- Gepostet von: Barbara
- Langer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Barbara Langer
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