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Fleischr?llchen mit pistazienkruste
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Gefl?gel
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 H?hnchenbrustfilets absp?len, eventuell Fettreste abschneiden und die
Filets jeweils l?ngs durchschneiden, so dass acht d?nne
Fleischscheiben entstehen.
Fleischscheiben mit dem Handballen etwas flacher dr?cken. Mit Salz und
Pfeffer w?rzen. Die Pistazien im Blitzhacker oder mit dem Schneidstab
des Handr?hrers zerkleinern. Die H?lfte davon auf die Fleischscheiben
geben.
K?se in acht St?cke schneiden und darauflegen.
H?hnchenfleischscheiben aufrollen und mit einem kleinen Holzspiesschen
feststecken.
Eiweiss in einem tiefen Teller verquirlen. Die Fleischr?llchen zuerst
in Eiweiss, dann in den restlichen Pistazien wenden und die Pistazien
fest andr?cken. In heissem -l bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten
braten.
R?llchen aus der Pfanne nehmen und in einer Sch?ssel warm stellen.
Br?he und Orangensaft in das Bratfett geben, aufkochen und mit
Sossenbinder binden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sosse ?ber die
R?llchen giessen und mit Orangenscheiben garnieren.
Dazu schmeckt Reis.
:Stichworte: Gefl?gel
:Stichworte: Huhn
:Stichworte: Orient
:Erfasser/Name: erfa?t: Petra Hildebrandt
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 4 einzelne
- H?hnchenb
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
100 g gehackte Pistazien; (oder
- Mandeln)
50 g t?rkischer Kasar- oder
- milder Feta-K?se aus
- Kuhmilch
1 Eiwei?
3 tb -l
0.12 l H?hnerbr?he
2 Orangen
3 tb heller So?enbinder
1 - Garnieren
- Garnieren
Ü -
- Gepostet von: Petra
- Hildebrandt
- Email: phildeb@gmx.net
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von erfa?t: Petra
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