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    		   Vorspeise , Kalt , Italien
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    Knoblauchzehen schaelen und quer in 3 mm dicke Scheiben schneiden;
    die Enden durch die Knoblauchpresse druecken und mit den
    Sardellenfilets in eine Schuessel mit rundem Boden geben, besser ist
    ein Moerser. Petersilie, Butter und den ersten Teil des Oels
    zufuegen, alles zu einer saemigen Paste verarbeiten. Die
    Mittelstuecke der Zehen im restlichen Oel in einer Pfanne goldbraun
    braten (keinesfalls schwarz!). Die Sardellenpaste auf die
    getoasteten Brotscheiben streichen, mit den gebratenen
    Knoblauchzehen garnieren.

    In dieser Zubereitung ist der bestimmende Geschmack des Knoblauchs
    auf ein delikates, nussartiges Aroma reduziert. Dazu passt ein
    kraeftiger Rotwein.
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    30 lg Knoblauchzehen
    50 g Sardellenfilets;
    - gewaessert,
    - abgetropft und trockenge-
    - tupft
    1 tb Petersilie, glatt
    - feingehackt
    1 tb Butter; geschmolzen
    1 tb Olivenoel
    1 ds Pfeffersauce; Tabasco
    50 ml Olivenoel
    30 sl Baguette
    - getoastet
    Ü -
    - GARLIC - Kueche fuer
    - GARLIC - Kueche fuer
    - Knob-
    - lauch-Freunde, Papyrus
    - 1981
    - erfasst und gepostet von
    - Michael Dauffenbach


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