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 Peperoni e uova (Paprika mit Ei)
Paprika waschen, vom Kerngeh?use befreien, w?rfelig schneiden. Eier
in einer Sch?ssel etwas verr?hren, mit Salz und Pfeffer w?rzen. In
eine gr??ere Pfanne gro?z?gig ?l einf?llen und dieses erhitzen.
Paprikaw?rfel ins ?l und ?fters umr?hren. Die Paprika sollten etwas
Farbe annehmen. Eier zugeben, st?ndig umr?hren bis die Eier stocken.
Warm oder kalt servieren. Am besten mit Bruschetta genie?en.
Sardine fritte (frittierte Sardinen)
Sardinen waschen und putzen, Kopf abtrennen, anschlie?end mit
K?chenpapier trocken tupfen. Mit dem Saft einer Zitrone und etwas
Salz & Pfeffer marinieren. In einer gro?en Pfanne reichlich ?l
erhitzen. Sardinen in Mehl wenden und sofort ins hei?e ?l geben,
goldbraun frittieren. Danach herausnehmen und auf einem Teller mit
K?chenpapier abtropfen lassen. Vor dem Servieren mit etwas
Zitronensaft betr?ufeln, mit gehackter Petersilie bestreuen.
Fiori di zucchine - (Zucchinibl?ten)
Zucchinibl?ten waschen und vom gr?nen Stiel abtrennen. Eier, Mehl
und etwas Milch zu einem fl?ssigen Teig r?hren und die
Zucchinibl?ten dazugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken. In einer
gro?en Pfanne Oliven?l erhitzen und das Zucchinibl?tengemisch in
sch?pfergro?en Portionen eingie?en. Zucchinibl?tengemisch goldbraun
frittieren und auf einem Teller mit K?chenpapier abtropfen lassen.
Am besten noch hei? servieren.
Getr?nk: Kalabresischer Landwein, die vecchi cantinieri, fruchtiger
Rotwein
Ferdinando Chefalo, Schauspieler und Choreograf DO 11.7.2002
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü PEPERONI E UOVA-
3 Paprika; rot, gelb und gr?n
Ü -
4 Eier
Salz und Pfeffer
Oliven?l
Ü -SARDINE FRITTE
400 g Sardinen
Mehl
Gehackte Petersilie
2 Zitronen; den Saft
Salz und Pfeffer
Oliven?l
Ü -FIORI DI ZUCCHINE
300 g Glattes Mehl
100 g Glattes Mehl
4 Eier
Ü - Q U E L L E
125 ml Milch
Salz und Pfeffer
Oliven?l
Ü -
- Frisch gekocht ist halb
- gewonnen
- Erfasst *RK* 15.07.02 von
- Ilka Spiess
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