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    Das gewaschene, geschnittene und fein gehobelte Wurzelwerk in wenig Wasser
    10 Minuten halbweich koche
    n. Die Schleie ausnehmen, putzen, filetieren. Aus Kopf und Gr?ten einen Sud
    kochen. Die Filets in 1 1
    /2 cm breite Streifen schneiden und in siedendem Fett schnell anbraten. Das
    Wurzelwerk mit dem Fisch
    vermengen, 3 bis 4 Essl?ffel Sud dazugiessen, salzen und auf kleiner Flamme
    etwa 20 Minuten weiterkoc
    hen. Die Flecke mit in 1/8 Liter kalten Sud anger?hrtem Mehl binden. Saure
    Sahne zugeben, mit Muskatn
    uss, Majoran, Paprika und Pfeffer abschmecken, Basilikum und gewiegte
    Petersilie hinzuf?gen.
    * aus Polnische Spezialit?ten Verlag f.d. Frau, Leipzig 1979
    Erfasser: T.Pfaffenbrot
    Datum: 05.06.1998
    Stichworte: P4, polnisch

    Stichworte: L?nder, Europa, P4, Polen
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    150 g Wurzelwerk
    800 g Fisch
    40 g Fett
    Salz
    20 g Mehl
    1 l Saure Sahne
    Muskatnuss
    Majoran
    Paprika
    Pfeffer
    Basilikum
    1 tb gewiegte Petersilie


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