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    Fl?misches waterzooi (fischeintopf aus belgien)
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    		   Fisch
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    Den geh?uteten Aal sowie den Karpfen waschen, trockentupfen, beides in 5cm
    grosse St?cke teilen und m
    it Salz und Pfeffer w?rzen.

    Zwiebeln sch?len und fein w?rfeln. Sellerie putzen, das Gr?n beiseite legen
    und die Stengel in gr?ne
    Streifen schneiden. Kr?uter absp?len, trockentupfen und fein hacken.
    Lorbeerbl?tter ganz fein zerreib
    en.

    Eine ovale Kasserolle mit knapp der H?lfte der Butter einfetten. Zwiebeln
    und Sellerie hineingeben. D
    ie Fischst?cke abwechselnd mit den Kr?utern einschichten und mit der
    restlichen in Fl?ckchen geteilte
    n Butter belegen. Wein und so viel Wasser angiessen, dass der Fisch eben
    bedeckt ist. Gut salzen und
    pfeffern und zugedeckt 20 Minuten, dann 5 Minuten ohne Deckel garen.

    Die Semmelbr?sel in den Fischfond einr?hren, um ihn damit zu binden. Die
    Selleriebl?tter mittelgrob h
    acken, ?ber das Waterzooi streuen und dieses in der Kasserolle servieren.

    Dazu kann sowohl Stangenweissbrot als auch Bauernbrot reichen.

    Quelle: meine Familie & ich; Kleine K?chen-Bibliothek; Fisch und
    Meeresfr?chte

    Ins Mm-Format gebracht von Herbert Schmitt (2:2446/430.7)
    ** Gepostet von Herbert Schmitt Date: Thu, 25 May 1995
    Erfasser: Herbert
    Datum: 21.06.1995
    Stichworte: Fisch, S?sswasser, Karpfen, Aal, Eintopf, P4

    Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Fisch, Eintopf, Aal, P4, Karpfen,
    S?sswasser
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    500 g Aal; k?chenfertig
    500 g Karpfen; k?chenfertig
    Salz
    Pfeffer; weiss fdaM
    1 Bd. Staude Bleichsellerie
    1 Bd. Petersilie; glatt
    4 Thymianzweige
    3 Salbeibl?tter
    2 sm Lorbeerbl?tter
    100 g Butter
    125 ml Weisswein; trocken
    4 tb Semmelbr?sel


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