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Flambierte apfel-crepes
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  Obst , Nachtisch
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Den Backofen auf 160 Grad vorheizen. Die gebackenen Crepes mit
Alufolie
bedeckt warm stellen.

Zitronenschale und -saft in eine Schuessel geben. Die -pfel schaelen,
vierteln, das Kerngehaeuse entfernen und die Fruechte in Schnitze
schneiden. Sofort mit dem Zitronensaft mischen.

Die Butter in einer weiten Pfanne erwaermen. Die Apfelschnitze mitsamt
Zitronensaft beifuegen und kurz duensten. Dann den Zucker ueber die
-pfel streuen. Den Calvados dazugiessen und sofort entzuenden. Die
-pfel leise kochen lassen, bis sie knapp weich sind;


sie duerfen nicht
zerfallen.

Die Crepes mit den -pfeln belegen, etwas Saft daruebertraeufeln und
aufrollen. Auf Tellern anrichten. Je eine Kugel Vanilleglace
dazugeben.
Das Dessert sofort servieren.

:Stichworte: Apfel
:Stichworte: Eierspeise
:Stichworte: Suess
:Datum : 12.12.2006

Zutaten:
8 S¦sse Crepes siehe
- Grundrezept
1 Zitrone; abgeriebene Schale
- und Saft
4 lg Apfel
30 g Butter
3 tb Rohrzucker
50 ml Calvados
4 Kugeln Vanilleglace
Ü REF
Annemarie Wildeisen
- Modeblatt 17(1994
Vermittelt von R.Gagnaux
Ü -
- Gagnaux
- Gagnaux
- _berarbeitet f¦r Kalorio

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