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Fixer kuerbisstrudel
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Backen , Pikant , Kuerbis
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 Die tiefgefrorenen Platten des Blaetterteiges nebeneinander legen
und auftauen lassen.
Die Zwiebel abziehen, fein hacken. Die Petersilie abbrausen,
trockentupfen und fein hacken. Beides zusammen in Sonnenblumenoel
anduensten.
Den Kuerbis auf der Gemuesereibe grob raspeln, in ein duennes
Geschirr- oder Mulltuch geben, gut auspressen. Zu den Zwiebeln geben.
Den Magerquark zusammen mit der Butter, dem Sauerrahm und den Eiern
mit dem Handruehrgeraet cremig schlagen. Nach und nach das Mehl
unterruehren.
Mit Salz, Pfeffer, Kuemmel und Muskatnuss wuerzen. Die
ZwiebelKuerbis-Masse darunter geben und alles durchruehren.
Die aufgetauten Blaetterteigplatten uebereinander lappend zu einer
grossen Teigplatte zusammenfuegen, dabei die Raender gut
zusammendruecken.
Die Kuerbismasse auf der Teigplatte verteilen und diese der Laenge
nach aufrollen.
Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit
dem Eigelb bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 180 GradC etwa
40 Minuten backen.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 1 pk Blaetterteig;
- (tiefgekuehlt)
1 lg Zwiebel
1 bn Petersilie
2 tb Sonnenblumenoel
600 g Kuerbisfleisch; (entkernt)
100 g Magerquark
50 g Butter
100 g Sauerrahm
3 Eier
80 g Mehl
Salz und Pfeffer
Kuemmel
1 Eigelb zum Bestreichen
Ü - Katharina Koenig
- Katharina Koenig
- Rund um den Kuerbis
- Erfasst *RK* 15.02.00 von
- Ilka Spiess
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