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Fischspiess auf gr?ner sauce mit chili-kartoffeln
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Fisch , Gem?se
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 1. Fischfilets in je 12 gleich grosse W?rfel schneiden. Zwiebel
vierteln, jedes Viertel in 3 Segmente zupfen. Speck dritteln.
Abwechselnd Zwiebel, Seeteufel, Speck und Lachs auf vier Spiesse
ziehen. Mit Zitrone und Pfeffer w?rzen. Zugedeckt kalt stellen.
2. Pfefferschote entkernen, fein hacken. Mit 4 El Oliven?l und Paprika
glatt r?hren. Kartoffeln s?ubern und l?ngs vierteln. Mit dem
W?rz?l vermischen, mit Salz w?rzen und auf ein mit Backpapier
belegtes Backblech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad auf
der
zweiten Schiene von unten 15-20 Minuten r?sten.
3. Von den Kr?utern einige Str?usschen zum Verzieren beiseite legen.
Restliche Kr?uter grob hacken und mit Jogurt, Milch und 1 El Oliven?l
im Mixbecher oder mit dem Schneidestab fein p?rieren. Quark
einr?hren. Mit Salz, Pfeffer und Essig w?rzen.
4. -l in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Die Spiesse einlegen und
erst 3-4 Minuten von der einen Seite, dann weitere 3-4 Min. von der
anderen Seite braten. Mit Salz w?rzen und auf K?chenpapier abtropfen
lassen. Die Sauce auf Teller verteilen, Spiess und Kartoffeln auflegen
und mit den zur?ckgelegten Kr?utern garnieren.
Zubereitungszeit: 35 min
:Stichworte: Fisch
:Stichworte: Gem?se
:Erfasser/Name: Ulli Fetzer
:Erfasst am: 26.3.3
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 300 g Entgr?tetes Lachsfilet
300 g Seeteufelfilet
1 Rote Zwiebel
4 Scheib. (d?nne) Tiroler
- Spec
3 tb Zitronensaft
Pfeffer
1 Rote Pfefferschote
5 tb Oliven?l
1 tb Edels??es Paprikapulver
600 g Sehr kleine fest kochende
- Kartoffeln
- (z.B. Bio-Linda)
Salz
1 bn Petersilie
1 bn Petersilie
0.5 bn Dill
1 bn Basilikum
100 g Vollmilchjoghurt
2 tb Milch
200 g Vollmilchquark
1 tb Wei?weinessig (evtl. mehr)
4 tb -l
Ü -
- essen & trinken
- Gepostet von: Ulli Fetzer
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Ulli Fetzer
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