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Fischsalat mit meerrettichsauce
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Fisch , Salat
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 *Fiskesalat med Pepperrotsaus Zu diesem Salat lassen sich
ausgezeichnet Reste von gekochtem Fisch verwenden. Beabsichtigt man
aber, frischen ungekochten Fisch dafuer zu nehmen, bereitet man ihn
nach Anweisung des Rezeptes fuer gekochten Kabeljau.
Gebrauchsfertiger Dosenmeerrettich wird gegebenenfalls mit einem
Holzl¸ffel auf einem Haarsieb oder in einem Kuechenhandtuch oder
doppelt gelegtem Mull fest ausgedrueckt. In einer grossen
Ruehrschuessel Meerrettich, saure Sahne, Salz, Pfeffer, Zwiebeln, Essig
und 2 EL des gehackten Dills vermengen. Den Fisch vorsichtig in 5 cm
grosse Stueckchen zerpfluecken und mit einem Gummispachtel
leicht unter
die Saure-Sahne-Sauce heben. Wenigstens 1/2 Stunde im Eisschrank
ziehen
lassen und den Fisch dann mit der Sauce auf einem Bett trockener,
gekuehlter Salatblaetter anrichten. Mit Eischeibcn und Tomatenachteln
garnieren und kurz vor dem Auftragen l EL gehackten Dill ueber den
Salat streuen. Der Salat eignet sich gut fuer ein kaltes Bueffet. Man
kann ihn aber auch in Cocktailglaesern anrichten und mit einem
Stueckchen Butter und Toastecken als Vorspeise reichen.
:Stichworte: Buffet
:Stichworte: Fisch
:Stichworte: Norwegen
:Stichworte: Salat
:Erfasser/Name: Petra Holzapfel
:Erfasst am: 4.6.2002
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 kg Gekochter Heilbutt, kalt;
kg - oder Kabeljaufilet
4 tb Meerrettich; frisch,
- gerieben oder
4 tb Tafelfertiger Meerrettich
0.5 l Saure Sahne
1 ts Salz
0.5 ts Wei»er Pfeffer
2 tb Feingehackte Zwiebeln
1 ts Heller Essig
3 tb Frischer Dill; feingehackt
1 md Salatkopf
2 Hartgekochte Eier; in
- Scheiben geschnitten
3 - geachtelt
- geachtelt
Ü -
- Time Life
- Die K¦che in
- Skandinavien
- Gepostet von: Petra
- Holzapfel
- _berarbeitet f¦r Kalorio
- Erfasst von Petra Holzapfe
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