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    		   Fleisch
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    Das fein-marmorierte Fleisch der Angus-Rinder wird von Feinschmeckern
    weltweit gesch?tzt. Die Fettadern braten beim Garen aus. Sie m?ssen
    also nicht f?rchten, dies Fleisch sei fetter als nicht-marmoriertes.

    Legen Sie das Steak auf den Grill oder in die sehr heisse Pfanne und
    braten Sie es auf jeder Seite 1 Min. an. So schliessen sich die
    Faserenden des Fleischs, das Steak bleibt saftig. Legen Sie ein
    Buttern?sschen auf. Braten Sie das Steak auf dem Grill oder in der
    Pfanne bei niedrigerer Temperatur bis zum gew?nschten Gargrad. Gena?
    Angaben hierzu sind nicht m?glich. Die Zeiten h?ngen u.a. von der
    Gartemperatur, der Dicke des Steaks und dem gew?hlten Teilst?ck des
    Rindes ab. Sie k?nnen jedoch den Gargrad mit der Fingerprobe ungef?hr
    bestimmen: Gibt das Fleisch auf Dr?cken nach, ist es fast roh. Halbroh
    f?hlt es sich schwammig an. Halbgar gibt es auf Dr?cken nicht nach.
    Ist es ganz durchgebraten, dann f?hlt es sich fest an. Um das Sammeln
    entsprechender Erfahrungen kommen Sie hier leider nicht herum. Salzen
    Sie das Steak erst, wenn es serviert wird. TIPP: - Sie k?nnen das
    Steak wie jedes andere Grill- oder Bratgut vor dem Garen pfeffern.
    Aber
    salzen sollten Sie es erst, wenn es angebraten ist.
    Salz entzieht n?mlich Fl?ssigkeit.

    - Verwenden Sie einen Grill mit verstellbarem Rost. So k?nnen Sie die
    Temperatur regulieren.

    :Stichworte: Fleisch
    :Stichworte: Rind
    :Erfasser/Name: Karla Baumann
    :Erfasst am: 4.1.3
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    1 Steak vom Angus-Rind
    1 Butterst?ckchen
    Salz, Pfeffer
    Ü -
    - Gepostet von: Karla
    - Baumann
    - _berarbeitet f?r Kalorio
    - Erfasst von Karla Baumann


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