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    Anguilla alla griglia (gegrillter aal)
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    		   Fisch
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    Ein so fetter Fisch wie der Aal vertr?gt es pr?chtig, ?ber scharfer
    Glut gegrillt zu werden. Dabei tropft ?berfl?ssiges Fett heraus und
    sorgt f?r saftiges Fleisch. Die Haut wird kross und knusprig und auf
    diese Weise zur Delikatesse.

    Den Aal bereits vom H?ndler ausnehmen und in fingerlange St?cke
    schneiden, jedoch nicht h?uten lassen. _ber Holzkohlenglut auf den
    einge?lten Rost rundum grillen, bis alles knusprig wirkt. Gleich zu
    Beginn pfeffern, erst sp?ter salzen.

    Mit Zitronenachteln servieren.

    :Stichworte: Aal
    :Stichworte: Fisch
    :Stichworte: Grillen
    :Stichworte: Italien
    :Stichworte: Salzwasser
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    1 md Aal; knapp 1kg
    Pfeffer
    grobes Salz
    l; f?r den Rost
    2 Zitronen; achteln
    Ü -ABGESCHRIEBEN VON-
    Arthur Heinzmann im Mai
    - 1997
    Ü -
    - Gepostet von Arthur
    - Heinzmann
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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