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Fisch mit lauch
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Exotisch , Fisch , Hauptspeise
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 Vorbereitung:
Das Fischfilet waschen, trockentupfen und in mundgerechte St?cke
schneiden. Alle Zutaten f?r den Ausbackteig in einer Sch?ssel
verr?hren und 1/2 Stunde quellen lassen.
Die Zutaten f?r die Sosse in einer Schale vermischen. Den Lauch
waschen, zuerst in 3 cm lange St?cke und dann in Streifen schneiden.
Dei fermentierten Bohnen in 250 ml Wasser einweichen. Dann abgiessen
und zerquetschen.
Den Knoblauch hacken.
Zubereitung:
Eine stark erhitze Pfanne zweimal mit -l auschwenken und das
Fritier?l darin erhitzen.
Die Fischst?cke mir einem St?bchen in den Ausbackteig tauchen und
St?ck f?r St?ck hellgelb im heissen -l fritieren.
Auf einem Sieb abtropfen und dann zusammen fertigfritieren, bis der
Fisch goldbraun ist.
Wieder auf einem Sieb abtropfen und das -l in das Vorratsgef?ss
zur?ckgiessen.
Das -l zum Anbraten in der Pfanne erhitzen, die fermentierten Bohnen
mit dem Knoblauch darin anbraten, mit der Sossenmischung abl?schen und
aufkochen.
Die Lauchstreifen und den fritierten Fisch zugeben, unter R?hren
erhitzen und heiss servieren.
Originaltitel: Suan Miao Chao Yu Kuai
Anmerkung: F?r 4 Personen zusammen mit 2 anderen Gerichten
ausreichend.
:Stichworte: Asiatisch
:Stichworte: China
:Stichworte: Fisch
:Stichworte: Hauptspeise
:Erfasser/Name: Erfasst von J?rgen Ziegler
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 250 g Rotbarschfilet
100 g Lauch jung
1 l -l zum Fritieren
Ü F?R DEN AUSBACKTEIG
1 geh. TL Backpulver
0.5 Eigelb
10 g Kartoffelmehl
5 tb -l
0.5 geh. TL Salz
180 ml Wasser
160 g Weizenmehl
Ü -ZUM ANBRATEN
2 tb fermentierte Bohnen
2 tb Knoblauch
5 tb -F?R DIE SOSSE-
Ü -F?R DIE SOSSE-
5 tb Austernsosse
2 tb Chili?l
125 ml H?hnerbr?he
1 geh. TL Kartoffelmehl
1 geh. TL Sesam?l
1 tb Zucker
Ü -
- Gepostet von: J?rgen
- Ziegler
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Erfasst von J?
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