  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Fisch in senfsauce (kapverdische inseln)
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Fisch , Salz , Kabeljau , Senf , Afrika
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 Den Fisch in Scheiben schneiden. Zitronensaft mit der Haelfte des
Senfs sowie etwas Milch mischen, salzen und pfeffern. Den Fisch mit
der Paste bestreichen und in Mehl wenden.
Oel erhitzen und den Fisch von allen Seiten 10 Minuten darin braten.
Warm stellen.
Butter erhitzen. Mehl (1) einruehren und hellgelb werden lassen.
Milch (1), Bruehe, den restlichen Senf, Salz und Pfefferpaste
zugeben. Unter staendigem Ruehren aufkochen, damit sich keine
Kluempchen bilden.
Moehren, Sellerie sowie Porree sehr klein schneiden und in die Sauce
geben. 10 Minuten koecheln.
Den Fisch auf einer Platte anrichten und mit der Sauce uebergiessen.
Beilage: Brot, Yams oder Taro (Cocoyams).
Taro: Cocoyams heissen die weniger edlen Vettern der koeniglichen
Yamswurzel. Ihre Vielfalt ist enorm, um nur Eddoes, Taro und Tannia zu
nennen. Sie sitzen als Wurzel mit brauner behaarter Schale direkt
unter der Erde, sind kaum groesser als Kartoffeln und werden wie Yams
bzw. Kartoffeln zubereitet. In einigen Gegenden Westafrikas werden
die Blaetter als Gemuese gegessen.
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü SCHWIERIGKEITSGRAD
400 g Kabeljaufilet
Ü - V O R B E R E I T U N G
1 Zitrone; Saft
Ü Z U B E R E I T U N G-
8 tb Senf
Ü -SOSSE
Milch
Mehl
4 tb Butter
0.5 c Mehl; (1)
0.5 c Milch; (1)
1 c Fischbruehe
0.5 ts Pfefferpaste
2 Sellerieknolle
0.5 Sellerieknolle
1 Stange Lauch
Ü ERFASST *RK* AM 17.01.00 VON-
0.5 c Erdnussoel
Ü -
- Nach: Jojo Cobbinah und
- Holger Ehling, Westafri-
- kanisch kochen, Ed. dia
- 1995, ISBN 3 86034 136 7
Ü ZUM GARNIEREN-
- Erfasst von Rene Gagnaux
dieses Rezept wurde für 4 Personen berechnet!
Sie haben ein besseres Foto fuer dieses Rezept?
Bitte helfen Sie uns und stellen uns dieses zur Verfügung. Wir nennen Sie dann auch in der Quellenangabe
Hier gehts zum Formular um Bilder hochzuladen... |
zum ersten Rezept
100 Rezepte zurückblättern
zurück zum vorherigen Rezept
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
