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Angelika, angelikawurzel, engelwurz
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 Angelika / Angelikawurzel / Engelwurz
Angelika:
Angelica archangelica L. var. satova (Mill.) Rikli, Wuerz- und Heilpflanze,
Doldenblueter, angebaut in
West-, Mittel- und Osteuropa. Genutzt werden Wurzeln und Samen.
Angelika-Likoer:
Gewuerzlikoer (Bitterlikoer) aus Angelikawurzeln und samen sowie weiteren
Gewuerzen mit kraeftig vorherrsc
hendem Angelika-Aroma, goldgelb und blank. Mindestalkoholgehalt 30 Vol.-%
Angelikaoel:
aetherisches Öl, durch Wasserdampfdestillation gewonnen. Aus Angelikawurzel =
Angelikawurzeloel, Oleum
Angelicae e radice. Aus Angelikasamen = Angelikasamenoel, Oleum Angelicae ex
semine. Beide Öle sind farb
los, spaeter gelblich bis braun werdend, balsamisch, pfefferartig schmecken.
In geringen Mengen verwen
det fuer Likoer-Essenzen (Chartreuse).
Angelikasamen:
Wuerz- und H
eildroge, goldbraeunliche Samen der Angelikapflanze, 6-9 mm lang,
vom Drogenimport- und Gro
shandel wegen ihrer Aromastoffe als Semen Angelicae in geringen Mengen
geliefert an Hersteller von Ess
enzen und alkoholischen Getraenken; auch fuer die Pharmazie.
Angelikawurzel (Syn.:Engelwurz):
Wuerz- und Heildroge, getrocknete Wurzel der Angelikapflanze, ausen hellbraun
, innen weisgelblich. Vo
Drogenimport- und Groshandel als Radixx Angelicae in den Handelsformen ganz
und geschnitten in mittle
ren Mengen wegen ihrer Aroma- und Bitterstoffe geliefert an Hersteller von
Essenzen, Kraeuterlikoer und
Magenbitter; auch fuer die Pharmazie.
Stichworte: Sonstige Stichworte, Grundrezept, Informationen, P1, Info,
:Notizen, (*), :, Quelle:, Er
asst:, 04, Am, 28, Astrid, Bendig, 1996, Angelika
:Datum : 11.12.2006
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