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    Fingerfood: smoerebroed mit schollenfilets
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    		   Snack , Brot , Scholle , Buffet
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    Schollenfilets mit Salz und Pfeffer wuerzen, in Mehl wenden,
    ueberfluessiges Mehl abklopfen, die Filets nacheinander in heissem
    Oel ganz kurz von beiden Seiten goldbraun braten, kalt werden lassen
    nebeneinanderliegend, nicht uebereinander.

    Brot mit Butter bestreichen, mit Salatblaettchen belegen, je 2
    Schollenfilets auf eine Brotscheibe geben, darauf dann die
    Remouladensauce.

    Aus: essen & trinken, Kalte Kueche, Sonderausgabe 1981,
    : Gruner + Jahr AG & Co., Hamburg
    :Datum : 11.12.2006

    Zutaten:
    24 sm Schollenfilets; ca. 1,25
    - kg,
    - ersatzweise
    - 3-4 Pakete
    - TK-Schollenfilets
    ; Salz, Pfeffer
    Mehl zum Wenden
    0.25 l Oel zum Braten; ca
    12 sl Schwarzbrot
    200 g Butter zum Bestreichen
    Daenische Remoulade
    Ü -
    - und Gunter Thierauf
    - Erfasst *RK* 23.01.01 von
    Ü - Ilka Spiess
    - Ilka Spiess


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