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Dies ist ein Rezept, nach dem Sie alle Schweinefilets zubereiten koennen. Mit
den Beilagen schaffen Si
e dann die Abwechslung. Schweinefilets mit Haushaltspapier abtupfen. Haut
und Fettstuecke abschneiden.
Speck in 1/2 cm dicke Streifen schneiden. Filets damit spicken. Mit Salz und
weissem Pfeffer einreib
en.
Öl im Braeter erhitzen. Filets darin auf beiden Seiten 2 Minuten scharf
anbraten. Mit zerlassener Butt
er begiessen und auf jeder Seite noch 8 Minuten braten. Kurz vor Ende der
Garzeit die geschaelte, gewue
rfelte Zwiebel
mitbraeunen und den Weisswein angiessen. Waehrend des Garens
mit Bratfond begiessen.
Fleisch aus dem Braeter nehmen. Sosse abschmecken und mit saurer Sahne
verruehren. Fleisch und Sosse ge
sondert reichen.
Vorbereitung: 20 Minuten. Zubereitung: 25 Minuten. Etwa 560 Kalorien / 2344
Joule.
Beilagen: Jeder Salat und jedes feine Gemuese passen dazu. Auch in fluessiger
Butter geschwenktes Obst
aus der Dose. Dazu: Kartoffel-oder Mandelkroketten oder koernig gekochter
Reis.

Stichworte: Zutaten, Fleisch, Schwein
:Datum : 11.12.2006

Zutaten:
2 Schweinefilets von je 375 g
40 Speck
Salz, weisser Pfeffer
2 tb Öl
30 g Butter
1 Zwiebel
200 ml Weisswein
4 tb Saure Sahne
Ü -ERFASST *RK* AM 01.03.00 VON-
- Manfred

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