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Reisgerichte
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 Den Reis absp?len und in der doppelten Menge Wasser ?ber Nacht einweichen.
Dann das Lorbeerblatt hinz
uf?gen und den Reis bei m?ssiger Hitze 20 Minuten kochen.
Die gek?rnte Br?he unterr?hren und den Reis auf der ausgeschalteten
Kochstelle in 15 Minuten k?rnig a
usquellen lassen. Dann das Lorbeerblatt entfernen.
Inzwischen die Walnussh?lften l?ngs teilen und unter Wenden leicht r?sten.
Die Trauben gr?ndlich lauwarm waschen. Die Chilischoten aufschlitzen. Die
weissen Innenw?nde und die
Kerne auskratzen. Die Schoten waschen und fein w?rfeln. Die Knoblauchzehe
sch?len und ebenfalls fein
w?rfeln. Die Zwiebeln in Streifen schneiden und in der Butter hellgelb
and?nsten. Die Chili- und Knob
lauchw?rfel, das Kurkuma und den Kreuzk?mmel hinzuf?gen und kurz mitbraten.
Die Trauben und den Wein
hinzuf?gen und salzen. Bei schwacher Hitze 5 Minuten ziehen lassen.
Den Reis, die N?sse, die Zitronenschale, den Zitronensaft und die Petersilie
untermischen. Die Reispf
anne nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tip: So lassen sich Weintrauben leicht entkernen: Mit dem gebogenen Ende
einer Sicherheitsnadel am St
ielansatz in die Traube hineinfahren und die Kerne hinausziehen..
* Quelle: Kraut und R?ben 09/94 ** Gepostet von Diana Drossel Date: Sat, 18
Mar 1995
Erfasser: Diana
Datum: 24.04.1995
Stichworte: Reis, Pikant, Weintraube, Walnuss, P4
Stichworte: Zutaten, Fr?chte, Reis, Trauben, Weintrauben, P4, N?sse, Pikant,
Walnuss, Weintraube
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü 4 BIS 6 PERSONEN-
250 g Langkorn Naturreis
1 Lorbeerblatt
2 ts Gek?rnte Gem?sebr?he
60 g Waln?sse
400 g helle Weintrauben
2 rote Chilischoten
2 gr?ne Chilischoten
1 Knoblauchzehe
200 g Zwiebeln
35 g Butter
2 ts Kurkuma
1 ts Kumin; gemahlen
Ü ERFASST VON-
5 tb -
Ü -
- Meersalz
Ü -NACH BELIEBEN-
1 Unbehandelte Zitrone;
- Schale
Ü REF
2.5 tb Zitronensaft
2 tb Petersilie; gehackt
- weisser Pfeffer
dieses Rezept wurde für 4 Personen berechnet!
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