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 Im Caquelon Zwiebel und Knoblauch im heissen ?I glasig braten.
Peperoni zuf?gen und ca. 6 Minuten d?nsten.
Anschliessend mit dem mit Zitronensaft vermischten Weisswein
abl?schen. Gruyere und Maizena zusammen vermischen und zum
Peperoni-Weingemisch geben. Unter kr?ftigem R?hren aufkochen, bis der
K?se geschmolzen ist.
Mit Grappa aromatisieren und w?rzen. Mit Peperoncini bestreuen und
sofort servieren.
INFO: In Italien / Schweiz nennt man die nicht scharfen
Paprikaschoten ?Peperone? oder ?Peperoni?. Die scharfen Sorten (
Chilis) werden ?Peperoncini? genannt.
Nicht verwechseln ;-)
:Stichworte: Chilis
:Stichworte: Fondue
:Stichworte: K?se
:Erfasser/Name: Peter Hammer
:Erfasst am: 21.6.3
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 1 tb -l
1 sm Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen,
- durchgepresst
Je 1 rote und gr?ne
- Peperone
- (Paprikaschote),
- halbiert, entkernt,
- gehackt
350 ml Weisswein
1 ts Frischer Zitronensaft
800 g Gruy?re, gerieben oder
- geraffelt
4 ts Maizena
20 ml Pfeffer aus der M?hle
Pfeffer aus der M?hle
Cayenne-Pfeffer
Wenig Muskatnuss
2 Rote Peperoncini (Chilis),
- entkernt, in
- Ringe geschnitten, kurz
- blanchiert
(evtl. aus dem Glas)
Ü -
- www.gruyere.com
- Gepostet von: Pedro
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Peter Hammer
dieses Rezept wurde für 4 Personen berechnet!
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