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Feta-crostini mit fr?hlingssalat
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Sonstiges , Vorspeise
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 Feta marinieren: Wein aufkochen, Hitze reduzieren. Tomaten beigeben,
ca. f?nf Minuten k?cheln. Pfanne von der Platte nehmen, Tomaten ca.
f?nfzehn Minuten ziehen lassen, gut abtropfen, ausk?hlen, w?rfeln.
Feta in ein Glas mit weiter -ffnung schichten, Tomaten, Kr?uter,
Pfefferk?rner und Knoblauch dazugeben, mit dem Oliven?l vollst?ndig
bedecken. Das Glas gut verschliessen, im K?hlschrank ca. drei Tage
marinieren.
Brotteig: Mehl, Salz und Hefe in einer Sch?ssel mischen. -l und
Wasser dazugiessen, mischen, zu einem weichen, glatten Teig kneten.
Zugedeckt bei Raumtemperatur ca. eine Stunde aufs Doppelte aufgehen
lassen. Zu einer ca. 30 cm langen Rolle formen, auf ein mit Backpapier
belegtes Blech legen, mit Wasser bestreichen. Nochmals ca.
f?nfzehn Minuten aufgehen lassen. Mit scharfem Messer leicht schr?g
mehrmals ca. 1 cm tief einschneiden.
Backen: ca. zwanzig Minuten in der unteren H?lfte des auf 220 Grad
vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter ausk?hlen.
Crostini: Vom Brot schr?g 1 1/2 cm dicke Scheiben abschneiden (2 pro
Person). Aufs Blech zur?cklegen. Mit Feta-Marinade (1) betr?ufeln.
R?sten: ca. f?nf Minuten in der Mitte des auf 250 Grad vorgeheizten
Ofens. Marinierten Feta darauf verteilen.
Salat: Essig, Feta-Marinade (2) und Zwiebel in einer grossen
Sch?ssel gut verr?hren, w?rzen. Salat beigeben, mischen und mit den
Crostini auf Tellern anrichten.
:Stichworte: Crostini
:Stichworte: Feta
:Stichworte: Kalt
:Stichworte: Vorspeise
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 0.1 l Rotwein
5 Getrocknete Tomaten
200 g Feta; in ca. 1 cm grossen
- W?rfeln
2 Zweiglein Thymian
2 Zweiglein Rosmarin
15 Schwarze Pfefferk?rner
- zerdr?ckt
1 Knoblauchzehe; gescheibelt
Ü -BROTTEIG
250 ml Oliven?l; +/-
250 g Weissmehl
1 geh. TL Salz
10 g Hefe
150 ml -AUSSERDEM-
Ü -AUSSERDEM-
2 tb Feta-Marinade; (1)
4 tb Rotweinessig
6 tb Feta-Marinade; (2)
1 sm Zwiebel; fein gehackt
0.25 geh. TL Salz
Pfeffer
1 sm Roter Batavia
1 sm Gr?ner Lollo
Ü REF
Betty Bossi/Coopztg
- 20/13.05.2003
Vermittelt von R.Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f?r Kalorio
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