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Fenchel-crepes
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 Fuer den Cruepe-Teig zunaechst das Mehl sieben. Dann Fencheltee mit
Mehl, Ei, Kraeutern und Salz in einer Ruehrschuessel mit einem
Handruehrgeraet mit Ruehrbesen zunaechst auf niedrigster, dann auf
h¸chster Stufe kurz verruehren. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
Fuer die Fuellung Fenchelknolle putzen, waschen, vierteln in kleine
Streifen schneiden, Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Butter zerlassen, Gemuese anduensten, mit Deckel bei mittlerer Hitze
etwa 10 Minuten garen. Das Gemuese mit Senf und ó Becher Vega legere
verruehren, mit Salz und Curry wuerzen.
In einer beschichteten Pfanne (O 20 cm) Margarine oder Butter bei
mittlerer Hitze erwaermen. Eine duenne Teiglage hineingeben, bei
schwacher bis mittlerer Hitze goldgelb backen, auf einen Teller
stuerzen und wieder in d
ie Pfanne gleiten lassen. Die zweite Seite
goldgelb backen. Aus dem restlichen Teig auf die gleiche Weise 3
weitere Cruepes backen. Die Fuellung jeweils in die Mitte der 4 Cruepes
verteilen, die Cruepes als Beutel zusammenfalten und mit jeweils 2-3
Holzspiesschen zusammenstecken, auf eine Platte setzen und im Backofen
warm stellen. Fuer die Sosse Tomaten waschen, Staengelansaetze
entfernen und in kleine Wuerfel schneiden. Fruehlingszwiebeln waschen,
in kleine Ringe schneiden. Restliches Vega legere in einem Topf
erwaermen mit dem Gemuese vermengen, mit Salz, Senf, Curry wuerzen und
um die gefuellten Cruepes verteilen.
:Stichworte: Crepes
:Stichworte: Fenchel
:Stichworte: Mehlspeisen
:Stichworte: Vegetarisch
:Erfasser/Name: Petra Hildebrandt
:Erfasst am: 1.2.4
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü CREPES-
150 Ü Weizenmehl
400 ml Kalter Fencheltee
1 Ei (Gr¸»e M)
2 tb Gemischte, gehackte Kr§uter
1 pn Salz
Ü F_LLUNG
1 Fenchelknolle
100 g Champignons
20 g Butter
1 geh. TL Senf
150 g Dr. -tker Vega l+gÌre
Salz
Curry
Ü Tomaten
2 Tomaten
2 Fr¦hlingszwiebeln
Salz
Etwas Senf
Curry
Ü -AUSSERDEM-
Etwas Margarine oder
- Butter
Kleine Holzspie»chen
Ü -
- Dr. -tker-Rezeptabo
- Gepostet von: Petra
- Hildebrandt
- _berarbeitet f¦r Kalorio
- Erfasst von Petra Hildebra
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