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Fenchel-crepes
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 F?r den Cr?pe-Teig zun?chst das Mehl sieben. Dann Fencheltee mit
Mehl, Ei, Kr?utern und Salz in einer R?hrsch?ssel mit einem
Handr?hrger?t mit R?hrbesen zun?chst auf niedrigster, dann auf
h?chster Stufe kurz verr?hren. Den Teig etwa 30 Minuten ruhen lassen.
F?r die F?llung Fenchelknolle putzen, waschen, vierteln in kleine
Streifen schneiden, Champignons putzen und in Scheiben schneiden.
Butter zerlassen, Gem?se and?nsten, mit Deckel bei mittlerer Hitze
etwa 10 Minuten garen. Das Gem?se mit Senf und ? Becher Vega legere
verr?hren, mit Salz und Curry w?rzen.
In einer beschichteten Pfanne (O 20 cm) Margarine oder Butter bei
mittlerer Hitze erw?rmen. Eine d?nne Teiglage hineingeben, bei
schwacher bis mittlerer Hitze goldgelb backen, auf einen Teller
st?rzen und wieder in die Pfanne gleiten lassen. Die zweite Seite
goldgelb backen. Aus dem restlichen Teig auf die gleiche Weise 3
weitere Cr?pes backen. Die F?llung jeweils in die Mitte der 4 Cr?pes
verteilen, die Cr?pes als Beutel zusammenfalten und mit jeweils 2-3
Holzspiesschen zusammenstecken, auf eine Platte setzen und im Backofen
warm stellen. F?r die Sosse Tomaten waschen, St?ngelans?tze
entfernen und in kleine W?rfel schneiden. Fr?hlingszwiebeln waschen,
in kleine Ringe schneiden. Restliches Vega legere in einem Topf
erw?rmen mit dem Gem?se vermengen, mit Salz, Senf, Curry w?rzen und
um die gef?llten Cr?pes verteilen.
:Stichworte: Crepes
:Stichworte: Fenchel
:Stichworte: Mehlspeisen
:Stichworte: Vegetarisch
:Erfasser/Name: Petra Hildebrandt
:Erfasst am: 1.2.4
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: Ü CREPES-
150 g Weizenmehl
400 ml Kalter Fencheltee
1 Ei (Gr??e M)
2 tb Gemischte, gehackte Kr?uter
1 pn Salz
Ü F_LLUNG
1 Fenchelknolle
100 g Champignons
20 g Butter
1 geh. TL Senf
150 g Dr. -tker Vega l+g?re
Salz
Curry
Ü Tomaten
2 Tomaten
2 Fr?hlingszwiebeln
Salz
Etwas Senf
Curry
Ü -AUSSERDEM-
Etwas Margarine oder
- Butter
Kleine Holzspie?chen
Ü -
- Dr. -tker-Rezeptabo
- Gepostet von: Petra
- Hildebrandt
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Petra Hildebra
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