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Felchenfilet mit melonen, kapern und wildreis
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Fisch
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 Melone sch?len, aush?hlen und in 8 Schnitze schneiden Kapern abgie?en 1 dl
Marsala abmessen Zitrone z
iselieren und in d?nne Scheiben schneiden Lauch putzen und fein schneiden
Peperoni entkernen und in f
eine W?rfeli schneiden die Felchenfilets beidseitig mit Salz und Pfeffer
w?rzen und im Mehl wenden Zu
bereitung
In einer Kasserolle den Butter erhitzen, den Lauch und die Peperoniw?rfeli
kurz anschwitzen, den Wild
reis dazugeben, mit 4 dl Wasser abl?schen und ca. 45 - 50 Min. zugedeckt
leise k?cheln lassen, mit Sa
lz und Pfeffer w?rzen, vom Herd nehmen und zugedeckt bis zum servieren
ziehen lassen.
in der Zwischenzeit
In einer Bratpfanne etwas ?l und Bratbutter erhitzen die Felchenfilet
portionenweise kurz beidseitig
braten und warmstellen Nochmals etwas Butter in die Bratpfanne geben und die
Melonenschnitze beidseit
ig braten und ohne Fett auf die Felchenfilets verteilen in die noch hei?e
Butter die Kapern geben, ku
rz and?nsten und mit der Butter auf das Ganze verteilen den Reis dazu geben
und mit den Zitronenschei
ben garnieren
:Stichworte : Felchen, Fisch, Melone, Reis :Notizen (**) : :
: Gepostet von: Uwe
M?ller
Stichworte: Zutaten, Fisch, Fr?chte, Reis, Forelle, Melone, Felchen,
:Notizen, :, (**), Uwe, Geposte
, von:, M?ller
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 8 Felchenfilets
Salz
Pfeffer
Mehl
50 g Butter
Traubenkern?l
1 Melone je nach Saison
200 ml Kapern
Ü ERFASST *RK* AM 29.03.97 VON-
1 Zitrone
100 g Lauch
1 Rote kleine Peperoni
200 g Original Kanadischen
- Wildreis
30 g Salz aus der M?hle
Salz aus der M?hle
Pfeffer aus der M?hle
Ü -ERFASST AM 13.08.99 VON-
- Uwe M?ller - Quelle:
- Vip-Rezepte - Tele24
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