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    Feigen-risotto mit gorgonzola
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    		   Obst , Sonstiges , Vorspeise
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    Feigen waschen und jeweils in 8 Spalten schneiden. Pinienkerne in
    einer
    Pfanne ohne Fett goldbraun r?sten.

    Schalotte sehr fein w?rfeln und in der Butter and?nsten. Reis
    dazugeben und and?nsten. Weisswein dazugiessen. Mit Salz, Muskatnuss
    und Lorbeer w?rzen, die H?lfte des heissen Gem?sefonds dazugiessen,
    aufkochen und den Reis zugedeckt bei milder Hitze 10 Minuten garen.

    Restlichen heissen Fond dazugiessen, weitere 10 Minuten garen.
    Lorbeerblatt entfernen, Gorgonzola und Sahne langsam in den Risotto
    r?hren, dann die Feigenspalten dazugeben.

    Minzebl?tter in Streifen schneiden, mit den Pinienkernen ?ber den
    Risotto streuen.

    : Zubereitungszeit 35 Minuten
    : Pro Portion 11 g E, 17 g F, 49 g KH = 400 kcal (1673 kj)

    :Stichworte: Obst
    :Stichworte: Reis
    :Stichworte: Vorspeise
    :Erfasser/Name: Ilka Spiess
    :Erfasst am: 29.9.2004
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    4 Reife Feigen
    2 tb Pinienkerne
    1 Schalotte
    20 g Butter
    200 g Risotto-Reis
    4 tb Wei?wein
    Salz
    Muskatnuss
    1 Lorbeerblatt
    500 ml Gem?sefond
    100 g Gorgonzola (ohne Rinde)
    3 tb Schlagsahne
    4 Minzebl?tter (evtl. mehr)
    Ü -
    - 2004
    - 2004
    - Gepostet von: Ulli Fetzer
    - _berarbeitet f?r Kalorio
    - Erfasst von Ilka Spiess


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