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Feigen-marzipan-rolle
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Backen , Obst
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 Vor- und zubereiten: ca. 50 Min.; Marinieren: ca. 1 Std.; Backen: ca.
35 Min.
Feigen und Datteln mit dem Grappa mischen, zugedeckt ca. eine Stunde
marinieren. Dann restliche Zutaten der F?llung darunter mischen.
F?llung in Klarsichtfolie zu einer ca. 25 cm langen Rolle formen,
beiseite stellen.
Mehl, Salz und Zucker in einer Sch?ssel mischen. Butter oder Margarine
auf dem Mehl in kleine St?cke schneiden, von Hand mit dem Mehl zu
einer gleichm?ssig kr?meligen Masse verreiben.
Ei und Milch gut verr?hren, beigeben, alles rasch zu einem weichen
Teig zusammenf?gen, nicht kneten. Den Teig flach dr?cken, zugedeckt
ca. dreissig Minuten k?hl stellen.
Formen: Teig zwischen Backpapieren zu einem Rechteck von ca. 38 ,18cm
auswallen. R?nder gerade schneiden, sodass ein Rechteck von ca.35,15cm
entsteht. Die Teigresten beiseite legen. F?llung auf die Mitte des
ausgewallten Teiges legen. Teigrand mit Wasser bestreichen, F?llung
einpacken, zu einer Rolle, bzw. einem grossen Bonbon, formen.
Aus den beiseite gelegten Teigresten zwei ca. 20 cm lange B?ndel
formen. Diese um die Rollenenden binden, mit einer Schere
einschneiden.
Teigenden und -oberfl?che ebenfalls mit einer Schere einschneiden.
Teigrolle mit Ei bestreichen, mit dem Verschluss nach unten auf das
mit
Backpapier belegte Blech legen, mit Hagelzucker bestreuen. Ca.
zehn Minuten zugedeckt k?hl stellen.
Backen: ca. f?nfunddreissig Minuten in der unteren H?lfte des auf
180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter ausk?hlen.
Tipp: statt Grappa Orangensaft verwenden.
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Feige
:Stichworte: Kuchen
:Stichworte: Marzipan
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 150 g Mehl
1 Msp. Salz
2 tb Zucker
75 g Butter; o. Margarine, kalt
0.5 Ei; verklopft
1 tb Milch
Ü VERZIERUNG-
0.5 Ei; verklopft
Hagelzucker
Ü F_LLUNG
100 g D?rrfeigen; fein gehackt
65 g Naturdatteln, entsteint und
fein gehackt, ergibt ca.
50 g Dattelfleisch
3 tb Baumn?sse; gehackt
75 g Baumn?sse; gehackt
50 g Backmarzipan klein
- gew?rfelt
1 Unbehandelte Orange nur
- abgeriebene Schale
1 geh. TL Zimt
Ü REF
Betty Bossi Zeitung 1/02
- Vermittelt von R.Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f?r Kalorio
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