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Feigen-marzipan-rolle
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Backen , Obst
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 Vor- und zubereiten: ca. 50 Min.; Marinieren: ca. 1 Std.; Backen: ca.
35 Min.
Feigen und Datteln mit dem Grappa mischen, zugedeckt ca. eine Stunde
marinieren. Dann restliche Zutaten der Fuellung darunter mischen.
Fuellung in Klarsichtfolie zu einer ca. 25 cm langen Rolle formen,
beiseite stellen.
Mehl, Salz und Zucker in einer Schuessel mischen. Butter oder Margarine
auf dem Mehl in kleine Stuecke schneiden, von Hand mit dem Mehl zu
einer gleichmaessig kruemeligen Masse verreiben.
Ei und Milch gut verruehren, beigeben, alles rasch zu einem weichen
Teig zusammenfuegen, nicht kneten. Den Teig flach druecken, zugedeckt
ca. dreissig Minuten kuehl stellen.
Formen: Teig zwischen Backpapieren zu einem Rechteck von ca. 38 ,18cm
auswallen. Raender gerade schneiden, sodass ein Rechteck von ca.35,15cm
entsteht. Die Teigresten beiseite
legen. Fuellung auf die Mitte des
ausgewallten Teiges legen. Teigrand mit Wasser bestreichen, Fuellung
einpacken, zu einer Rolle, bzw. einem grossen Bonbon, formen.
Aus den beiseite gelegten Teigresten zwei ca. 20 cm lange Baendel
formen. Diese um die Rollenenden binden, mit einer Schere
einschneiden.
Teigenden und -oberflaeche ebenfalls mit einer Schere einschneiden.
Teigrolle mit Ei bestreichen, mit dem Verschluss nach unten auf das
mit
Backpapier belegte Blech legen, mit Hagelzucker bestreuen. Ca.
zehn Minuten zugedeckt kuehl stellen.
Backen: ca. fuenfunddreissig Minuten in der unteren Haelfte des auf
180 Grad vorgeheizten Ofens. Herausnehmen, auf einem Gitter auskuehlen.
Tipp: statt Grappa Orangensaft verwenden.
:Stichworte: Backen
:Stichworte: Feige
:Stichworte: Kuchen
:Stichworte: Marzipan
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 150 g Mehl
1 g Msp. Salz
2 tb Zucker
75 g Butter; o. Margarine, kalt
0.5 Ei; verklopft
1 tb Milch
Ü VERZIERUNG-
0.5 Ei; verklopft
Hagelzucker
Ü F_LLUNG
100 g D¸rrfeigen; fein gehackt
65 g Naturdatteln, entsteint und
fein gehackt, ergibt ca.
50 g Dattelfleisch
3 tb Baumn¦sse; gehackt
75 g Baumn¦sse; gehackt
50 g Backmarzipan klein
- gew¦rfelt
1 Unbehandelte Orange nur
- abgeriebene Schale
1 geh. TL Zimt
Ü REF
Betty Bossi Zeitung 1/02
- Vermittelt von R.Gagnaux
Ü -
- Gepostet von: Rene
- Gagnaux
- _berarbeitet f¦r Kalorio
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