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Fava - p?rierte puffbohnen
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Vorspeise
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 Die getrockneten Bohnen waschen, dann 8 Stunden einweichen, abgiessen
und erneut waschen. Die Bohnen mit Zwiebeln, Oliven?l, Wasser, Zucker
und Salz in einen Topf geben. Deckel auflegen und bei geringer Hitze
40
Minuten kochen, bis die Bohnen platzen. Abgiessen, solange die Bohnen
noch heiss sind. Alles durch ein grobes Sieb dr?cken oder im Mixer
p?rieren - die Mischung sollte die Konsistenz von dickem Joghurt
haben. Das P?ree in einem Topf bei geringer Hitze auf den Herd
stellen, Dill hinzuf?gen und 1 Minute unter st?ndigem R?hren
k?cheln lassen. Das P?ree in eine Serviersch?ssel f?llen und 1-2
Stunden abk?hlen lassen. Oliven?l und Zitronensaft verr?hren und
?ber das P?ree giessen. mit Dillzweigen und Zitronenscheiben
garnieren.
Eine andere Art, Fava zu servieren: Das P?ree 5 Minuten kochen, dann
in eine flache Sch?ssel von etwa 22 cm Durchmesser f?llen. Wenn es
erkaltet ist, in rautenf?rmige St?cke schneiden. mit -l und
Zitronensaft betr?ufeln und servieren.
:Stichworte: H?lsenfr?
:Stichworte: T?rkei
:Stichworte: Vorspeise
:Erfasser/Name: online.de
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 250 g Puffbohnen; getrocknet
150 g Zwiebeln; geviertelt
3 tb Oliven?l
1 l Wasser
1 ts Zucker
1 ts Salz
2 tb Dill: feingehackt
Ü -ZUM ANRICHTEN-
2 tb Oliven?l
2 tb Zitronensaft
Ü -ZUM GARNIEREN-
5 Dillzweige
Zitronenscheiben
Ü -
- T?rkische
- T?rkische
- Kochbuch
- erfasst von Petra
- Holzapfel
- Gepostet von: Petra
- Holzapfel
- Email:
- Helmutu.Petra.Holzapfel@t-
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von online.de
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