  Bookmarks:
zu Favoriten hinzufügen | mithelfen | Rezept einreichen | weiterempfehlen | Restaurantführer | Kochforum | Küchenlexikon | Rezepte Toolbar | Newsletter | Rezepteabo | unsere Rezepte auf Ihrer Website | Küchenshop | Zutatenshop | Weinversand| Google Schaltfläche
Kochrezepte, Rezepte, Cocktailrezepte, Kuchenrezepte, Backrezepte, Grillrezepte, Partyrezepte, Fischrezepte, Diätrezepte, Diabetikerrezepte, Kartoffelrezepte, Nudelrezepte, Rindfleischrezepte, mit Bild, mit Foto, mit Abbildung, mit Photo, kostenlos, gratis, billig, umsonst, geschenkt, Vorspeisen, Salate, Hauptgerichte, Saucen + Marinaden, Suppen + Eintopf, Desserts, Snacks, Backen, Eingemachtes, Weihnachtsrezepte, Weihnachtrezepte, Zubereitung Rezept uvm.
 |
|
Faschingskrapfen (berliner)
in meine Rezepte speichern
Zutaten in meine Einkaufsliste speichern
|
|
Kuchen , Backwerk , Pralinen
dieses Rezept bewerten...
Druckversion
Rezept als Grußkarte versenden
Rezept editieren/ändern/verbessern!
|
|
 1. Mehl in eine Sch?ssel geben, Mulde eindr?cken, die Hefe hineinbr?ckeln.
Mit 3 Essl?ffel Milch und
einem Teel?ffel Zucker einen Vorteig bereiten. Mit Mehl best?ubt 15 Minuten
an einem warmen Ort gehen
lassen.
2. Restliche Milch, ?brigen Zucker, Eigelbe, Butter oder Margarine und eine
Prise Salz hinzuf?gen und
mit den Knethaken des R?hrger?tes einarbeiten. Zu einem geschmeidigen Teig
verkneten, bis dieser Bla
sen wirft, sich vom Sch?sselrand l?st. Je l?nger sie schlagen, desto mehr
Luft bekommt der Teig, um s
o sch?ner geht er auf. Den Teig nochmals kurz mit den H?nden durchkneten,
zur Kugel formen, abgedeckt
an einem warmen Ort bis zur circa doppelten Gr?sse gehen lassen. Das dauert
je nach Zimmertemperatur
30 bis 60 Minuten.
3. Den aufgegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfl?che durchkneten,
dann etwa 2 cm dick ausrolle
n. Kreise von etwa 7cm Durchmesser ausstechen und nochmals 10 Minuten gehen
lassen.
4. F?r die F?llung nach Packungsanweisung, aber mit etwas weniger Milch,
einen Pudding kochen, Oberfl
?che mit Zucker bestreuen damit sich keine Haut bildet, abk?hlen lassen.
5. Fett in einem grossen Topf erhitzen. Wenn es 180 GradC hat
(Kochl?ffelprobe) je 2-3 Krapfen mit de
r Oberseite zuerst in das Fett geben. Kurz den Deckel auflegen, dadurch
gehen die Krapfen nochmals au
f, es bildet sich eine helle Naht. Wenden, sobald die eine Seite goldbraun
gebacken ist.
6. Mit einer Schaumkelle aus dem Fett nehmen, auf K?chenpapier abtropfen
lassen. Fett wieder erhitzen
, dann die n?chsten Krapfen backen.
7. In die leicht abgek?hlten Krapfen mit der Kuchenspritze oder dem
Spritzbeutel mit langer d?nner Tu
elle den Pudding oder nach Belieben Konfit?re f?llen, mit Puderzucker
best?uben.
8. Alternative: Rosinen in den gegangenen Teig kneten, Krapfen mit einer
Schere oben ?ber Kreuz einsc
hneiden.
* Quelle: meine Familie & ich 2/95 gepostet von J?rg Weinkauf
Erfasser: J?rg
Datum: 31.03.1996
Stichworte: Backen, Geb?ck, P12
Stichworte: Zubereitungsart, Backen, Geb?ck, P12
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: Ü BRANDTEIG:-
167 g Mehl
14 g Hefe; 1 W?rfel
67 ml Lauwarme Milch
1.7 Eigelb
23 g Butter; oder Margarine
Salz
Ü AUSSERDEM:-
Mehl; f?r die Arbeitsfl?che
0.33 Pk. Puddingpulver
- Vanille- geschmack
Milch
Zucker
Ü -
Feste Konfit?re nach
Feste Konfit?re nach
- Geschmack
Puderzucker zum Best?uben
16.7 g Zucker
dieses Rezept wurde für 4 Personen berechnet!
Sie haben ein besseres Foto fuer dieses Rezept?
Bitte helfen Sie uns und stellen uns dieses zur Verfügung. Wir nennen Sie dann auch in der Quellenangabe
Hier gehts zum Formular um Bilder hochzuladen... |
zum ersten Rezept
100 Rezepte zurückblättern
zurück zum vorherigen Rezept
|
|
|
Shoppingtipp:
Warning: mysql_fetch_array() expects parameter 1 to be resource, boolean given in /www/htdocs/w00ee70f/rezepte/index.php on line 443
|
|
|
|
|
|
|
|
