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Faschiertes butterschnitzel
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Fleisch
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 - L
Semmelwuerfel mit der warmen Milch uebergiessen, vermischen und ca.
15 Minuten ziehen lassen.
Backrohr auf 50 ªC vorheizen.
Faschiertes (Hackfleisch) mit Semmelwuerfel, Ei und Obers mischen, mit
Salz, Pfeffer und Muskatnuss wuerzen.
Aus der Masse vier gleich grosse ovale Laibchen formen; even,tuell
mit dem Messerruecken ein Gittermuster in die Oberflaeche druecken.
In einer Pfanne wenig -l erhit,zen.
Die Laibchen darin auf kleiner Flamme beidseitig braten (dauert
insgesamt 8 Minuten), aus der Pfanne heben im vorgeheizten Rohr warm
stellen.
Bratfett abgiessen, Bratrueckstand mit Bratensaft abl¸schen und
aufkochen.
Sauce d
urch Einruehren von Butterstuecken binden (Sauce nicht mehr
kochen lassen).
Butter,schnitzerln mit der Sauce und Beilagen anrichten.
Naehrwert Butterschnitzel pro Portion 364 kcal / 1.532 kJ; 20 g Fett,
13 g KH, 1,1 BE; 179 mg Chol.
GETR-NKETIPP Der wahre Hausmann wuerde wahrscheinlich zum Kuehlschrank
eilen um ein Bier zu k¸pfen.
Ungleich feiner mundet das Butterschnitzel hingegen in Ver,bindung mit
einem vollmundigen Riesling waehrend es seine Vollendung durch einen
edlen Puligny- oder Chassagne ,Montrachet aus Burgund erfaehrt.
:Stichworte: Hackfleisch
:Stichworte: Kalb
:Erfasser/Name: Erfasst von G.Gramsjaeger
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 500 g Kalbfaschiertes
80 g Semmelw¦rfel,getrocknet
150 ml Milch,lauwarm
1 Ei
6 tb Schlagobers
125 ml Bratensaft
1 tb Butter
Salz
Pfeffer
Muskatnuss
Ü -
- Gepostet von: Gabriele
- Gramsj§ger
- Min.
- Erfasst von Erfasst von G.
- Erfasst von Erfasst von G.
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