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Farmer-auflauf mit knoblauchsauce
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Kuchen , Backwerk , Pralinen
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 Die Champignons putzen und bl?ttrig aufschneiden. Den Speck w?rfeln und in
einer Pfanne knusprig brau
n anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Die Champignons im heissen
Speckfett ca. 5 Min. d?nste
n. Das Toastbrot in W?rfel schneiden. Das ?l in einer Pfanne erhitzen und
die Toastbrotw?rfel goldbra
un r?sten. Die Speckw?rfel mit den Champignons, Toastw?rfeln und den
Tiefseekrabben mischen. Die abge
tropften Maisk?rner zuf?gen und unterheben. Eine feuerfeste Form mit Butter
(2) einfetten, und die Ma
sse hineingeben. Die Butter (1) mit dem Mehl in einen Topf geben und unter
R?hren anschwitzen. Mit de
r Milch aufgiessen und unter R?hren aufkochen lassen. Die Sauce mit Salz,
frisch gemahlenem Pfeffer u
nd Senf pikant abschmecken, dann ?ber den Auflauf giessen. Den Gouda reiben
und dar?ber streuen. Den
Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 200 GradC ca. 20 Min. backen. Die
Petersilie waschen, kleinhacke
n und ?ber den fertigen Auflauf streuen. Mit der Knoblauch-Sauce servieren.
Knoblauchsauce Aioli : Die Eigelbe mit dem Handr?hrger?t gut aufschlagen.
Die Knoblauchzehen sch?len
und durch die Presse dr?cken, zu den Eigelben geben und das ?l erst
tropfenweise, dann mit d?nnem Str
ahl einr?hren, bis eine s?mige Sauce entsteht. Mit Zitronensaft, Salz und
Cayennepfeffer abschmecken.
* Quelle: Kochen mit Knoblauch Pawlak Verlag gepostet von Peter K?mmel **
Gepostet von Peter K?mmel
Date: Mon, 08 May 1995
Erfasser: Peter
Datum: 21.06.1995
Stichworte: Backen, Pikant, Pilz, Krustentier, Mais, P4
Stichworte: Zutaten, Zubereitungsart, Fisch, Backen, Gem?se, Meeresfr?chte,
P4, Pilze, Mais, Pikant
:Datum : 11.12.2006
Zutaten: 200 g Champignons
125 g Durchwachsener Speck
2 Scheibe Toastbrot
2 tb Soja?l
200 g Tiefseekrabben
1 cn Maisk?rner
2 tb Butter ;(1)
1 tb Mehl
125 ml Milch
Salz
Wei?er Pfeffer
0.5 ts Senf
50 g Mittelalter Gouda
1 tb Butter ;(2)
1 -KNOBLAUCHSAUCE AIOLI-
Ü -KNOBLAUCHSAUCE AIOLI-
4 Eigelb
6 Knoblauchzehen
75 ml Oliven?l
1 tb Zitronensaft
Salz
Cayennepfeffer
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