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Fannie lou s thoroughbred (almost derby) pie
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Backen
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 Spezilit?t aus Kentucky - Soulfood [Artikel zum Rezept, gek?rzt] Der
Kuchen stammt aus Kentucky und geh?rt zum traditionellen Kentucky-
Derby (1. Sonnabend im Mai), wie der Mint-Julip. Urspr?nglich werden
die Schokoladen-Chips direkt auf den Boden gestreut und erst dann die
Nussf?lle dar?bergestrichen. Beim Backen bilden sich somit
unterschiedliche Schichten aus: zuoberst eine feste Kruste, dann eine
s?sse Nuss-F?lle, die im Mund dahinschmilzt und Kindheitserinnerungen
an auszuschleckende Teigsch?sseln hervorruft, darunter die
geschmolzene Schokolade. Bei dem folgenden Rezept, von der Grosstante
des Autors, wird die Schokolade jedoch unter die Nussf?lle gehoben.
Das Endprodukt ?hnelt dann einem halbgeschmolzenen
Gesteinskonglomerat. Die Pie schmeckt nat?rlich warm wunderbar, noch
besser jedoch, wenn der Kuchen 2-3 Tage durchgezogen ist, was aber
nicht der Tradition entspricht.
1. Ofen auf 175 Grad vorheizen. Eine runde 22er Pie- oder Springform
mit dem M?brteig auslegen, dabei einen Rand formen und den Boden
mehrfach mit einer Gabel einpiksen. Mit Backpapier belegen und mit
H?lsenfr?chten bef?llen. 10 min blindbacken. Dann das Papier mit den
H?lsenfr?chten entfernen und den Boden weiter backen, bis er fest,
aber noch nicht gebr?unt ist, ca. 5 min. Form aus dem Ofen nehmen und
beiseite stellen.
2. Butter, Eier und Vanilleextrakt verr?hren. Zucker und Mehl
dazugeben und solange verr?hren, bis sich alles sch?n verbunden hat.
Dann die N?sse und die Schokolade mit einem Spatel einarbeiten.
3. F?llung in die Pieform geben, glatt verstreichen und 30 Minuten
backen, bis F?llung aufgegangen und sch?n goldenbraun gebacken ist.
Aus dem Ofen nehmen, leicht abk?hlen lassen und warm servieren.
Thoroughbred=Vollblueter (Pferd)
:Stichworte: Kuchen
:Stichworte: USA
:Erfasser/Name: Karla Baumann
:Erfasst am: 17.10.4
:Datum : 12.12.2006
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Shoppingtipp:
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