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Falscher hase
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Fleisch
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 Das Hackfleisch wird mit der geriebenen Zwiebel, den Semmelbr?seln,
den Eiern und den Gew?rzen gut durchgeknetet (entweder mit den H?nden
oder den Knethaken des Handr?hrger?tes) und kr?ftig abgeschmeckt.
Mit feuchten H?nden wird ein Braten in der Form eines Brotleibs
geformt. In einer Pfanne einige Speckscheiben ausbraten, Butter
hinzuf?gen und den Falschen Hasen von allen Seiten anbraten.
Mit den Speckscheiben abdecken und bei mittlerer Hitze circa 45
Minuten
garen.
Den Braten zwischendurch mit Fleischbr?he ?bergiessen. In den Teig
nach Belieben gekochte Eier, gelbe R?ben oder Tomaten mit einwickeln.
Den Bratensaft los kochen und mit im kaltem Wasser anger?hrter
Speisest?rke binden, eventuell mit Saurer Sahne verfeinern.
Beilagenempfehlung:
Kartoffelp?ree, Erbsen, Schneidebohnen oder diverses Saisongem?se.
Stockers Tipp:
Wickeln Sie den Braten vor dem Garen in Schweinenetz ein - das h?lt
den Braten garantiert zusammen und er bleibt saftig. Das Netz sollten
Sie beim Metzger vorbestellen.
Wein-Empfehlung:
Weissburgunder, Grauburgunder, Chardonnay oder Dornfelder.
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Hackfleisch
:Erfasser/Name: Norbert Hylla-Grahl
:Erfasst am: 19.11.2004
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 250 g Schweinehack
250 g Rinderhack
1 Zwiebel
60 g Semmelbr?sel
2 Eier
Salz
Pfeffer
Paprikapulver
1 ts Senf
Frische Petersilie
Speck
Butter
Fleischbr?he
Ü -
- Das! ab 4
- Das! ab 4
- Gro?mutters Rezepte
- Koch: Manfred Stocker
- (nach einem Rezept von
- Edelgard G?lker aus
- M?nster)
- Sendung vom 19.11.2004
- Gepostet von: Norbert
- Hylla-Grahl
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Norbert Hylla-
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