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F?cherbraten provence
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Fleisch
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 Die Zucchini und M?hren putzen, waschen und l?ngs in Scheiben
schneiden.
In das Fleisch l?ngs vier tiefe Einschnitte schneiden, so dass sie 2
cm vor dem Fleischende aufh?ren. Einen Teil der M?hren- und
Zucchinischeiben in die F?cher schichten. Fleisch mit Speckscheiben
belegen und das Fleisch mit K?chengarn gut verschn?ren.
Die Knoblauchzehe abziehen und fein hacken. Das Fleisch in einem Topf
mit heissem Keim?l auf 3 oder Automatik- Kochstelle 9-12 anbraten. Das
Wasser zugiessen und auf 3 oder Automatik-Kochstelle 9-12 aufkochen.
Das Saucenpulver einr?hren. Die Knoblauchzehe zuf?gen.
Das Fleisch im geschlossenen Topf auf 1 oder Automatik-Kochstelle 3-4
etwa 90 Minuten garen. Das Fleisch zwischendurch ab und an wenden.
Restliche M?hren- und Zucchinischeiben in Stifte schneiden. Die
Petersilie abbrausen, trocken schwenken und fein hacken. Das Gem?se in
heissem Keim?l auf 2 1/2 oder Automatik-Kochstelle 6-8 zugedeckt
d?nsten. Mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Petersilie w?rzen.
Den F?cherbraten herausnehmen, in Scheiben schneiden; die Sauce mit
den Kr?utern der Provence abschmecken und zum Fleisch anrichten.
Beilagentipp: Salzkartoffeln oder Kartoffelp?ree und gr?ner Salat in
einer Essig--l-Marinade.
:Zusatz : Zusatz
: : Kochzeit:
:Pro Person ca. : 500 kcal
:Pro Person ca. : 2090 kJoule
:Stichworte: Fleisch
:Stichworte: Fleischgerichte
:Stichworte: Innereien
:Stichworte: Schwein
:Erfasser/Name: Sch?fer
:Datum : 12.12.2006
Zutaten: 2 Zucchini (400 g)
3 M?hren (300 g)
500 g Schweinenacken
100 g durchwachsener Speck,
in Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe
2 tb Keim?l
400 ml Wasser
1 pk Fix f?r Schweinebraten
0.5 bn Petersilie
Salz
frisch gemahlener schwarzer
- Pfeffer
1 kr?ftige Prise getrockneter
Kr?uter der Provence
2 ts Kr?uter der Provence
Ü -
- Winke & Rezepte 05 / 2000
- der Hamburgischen
- Electricit?tswerke Ag
- Erfasst und aufbereitet
- von Lothar
- (Lothar.Sch?fer@ruhr-uni-b
- ochum.de)
- Minuten
- Zubereitungszeit:
- etwa 15 Minuten
- Gepostet von: Lothar
- Sch?fer
- Email:
- Lothar.Sch?fer@ruhr-uni-bo
- chum.de
- _berarbeitet f?r Kalorio
- Erfasst von Sch?fer
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