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    Ananas-konfit?re mit whisky
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    		   Obst
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    Von der Ananas den Schopf abschneiden. Die Frucht vierteln und den
    hellen Strunk entfernen. Viertel noch einmal teilen, das Fruchtfleisch
    von der Schale l?sen und abwiegen. Die gleiche Menge Gelierzucker und
    dazu weitere 200 g Gelierzucker bereitstellen. Das Fruchtfleisch
    kleinschneiden und mit dem Schneidstab noch etwas zerkleinern. Zitrone
    heiss abwaschen, abtrocknen und d?nn absch?len. Saft auspressen.
    Saft, Schale und Gelierzucker gr?ndlich mit dem Fruchtfleisch mischen.
    Zugedeckt 3-4 Stunden Saft ziehen lassen. Dann alles zum Kochen
    bringen
    und genau 4 Minuten sprudelnd kochen lassen. Den Topf danach vom Herd
    nehmen und 100 ccm Whisky unter die Konfit?re r?hren. Sofort in
    saubere Gl?ser f?llen, den restlichen Whisky dar?ber verteilen. Die
    Gl?ser mit Cellophan oder Twist-off Deckeln verschliessen, abk?hlen
    lassen und sp?ter k?hl und trocken aufbewahren.
    Tip: Das Fruchtfleisch muss unbedingt gut zerkleinert werden, sonst
    wird die Konfit?re eventuell sp?ter wieder fl?ssig. Wenn man keinen
    Schneidstab besitzt, muss man das Fruchtfleisch mit einem grossen
    Messer fein hacken.

    *Quelle: Essen & Trinken 2/87 Erfasst von Sylvia Mancini

    :Stichworte: Ananas
    :Stichworte: Marmeladen
    :Stichworte: Obst
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    1 Ananas (ca. 1,5 kg)
    Gelierzucker (im Verh?ltnis
    1 :1 zum Fruchtfleisch + 200
    - g)
    1 Zitrone (unbehandelt)
    0.12 l Whisky
    Ü -
    - Gepostet von: S.Mancini
    - Email: s.mancini@bl?win.de
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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