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    Expo-spaghetti (mit speck und rucola)
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    		   Teigwaren
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    Tomaten enth?uten und entkernen, Fruchtfleisch w?rfeln. Speck in
    feine Streifen schneiden. Rucola waschen und trocknen und in Streifen
    schneiden, grobe Stengel ruhig mitverarbeiten.

    Speck in Oliven?l and?nsten, mit Br?he abgiessen und diesen Specksud
    um die H?lfte einkochen lassen.

    Spaghetti kochen und tropfnass in den Specksud geben - Rucola und
    Tomaten dazu - alles gut vermengen und mit Parmesank?se und grobem
    Pfeffer bestreuen.

    Nudeln immer in viel Salzwasser ohne Oliven?l kochen ~ die Nudeln
    st?ndig bewegen.

    Rucola entfaltet nur roh sein volles Aroma - also erst ganz zum
    Schluss
    beigeben und nur untermengen.

    Parmesan immer direkt vor dem Verbrauch frisch reiben.

    : Quelle : NORDDEUTSCHER RUNDFUNK
    : Erfasst : 09.06.00 von Ulli Fetzer

    :Stichworte: Rucola
    :Stichworte: Spaghetti
    :Stichworte: Teigware
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    500 g Spaghetti
    150 g Durchw. Speck
    1 bn Rucolasalat
    0.5 l Fleischbr?he
    100 g Parmesan, gerieben
    2 Fleischtomaten
    20 Pfefferk?rner, schwarz
    2 tb (-3) Oliven?l
    Salz
    Ü -
    - Gepostet von: Ilka Spiess
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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