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    Hitzebest?ndige Portionsf?rmchen mit je 1/2 EL Zucker ausstreuen, mit
    einigen Tropfen Wasser befeuchten. Den Zucker in den F?rmchen auf der
    heissen Herdplatte bei mittlerer Hitze honigbraun karamellisieren,
    dann
    abk?hlen lassen.

    Die Innenw?nde der F?rmchen anschliessend leicht mit -l auspinseln.

    Den Backofen auf 175 oC (Umluft 150) vorheizen. Die Eier mit dem
    restlichen Zucker verr?hren, bis der Zucker sich aufgel?st hat.
    Espresso und Rum einr?hren und auf die F?rmchen verteilen.

    Eine passende Form drei cm hoch mit heissem Wasser f?llen, die
    F?rmchen hineinsetzen und im heissen Backofen f?ndundzwanzig bis
    f?nfunddreissig Minuten garen, bis die Oberfl?che der Flans beim
    Antupfen mit einem L?ffelr?cken elastisch fest ist.

    Die F?rmchen aus dem Wasserbad nehmen und abk?hlen lassen.

    Zum Servieren den Rand der Flans mit einer Messerspitze l?sen, die
    Flans auf Teller st?rzen.

    :Stichworte: Kaffee
    :Stichworte: Kalt
    :Stichworte: Rum
    :Stichworte: S?ssspeise
    :Datum : 12.12.2006

    Zutaten:
    4.5 tb Zucker
    1 geh. TL Neutrales
    - Pflanzen?
    2 Eier (Gr?sse M)
    175 ml Espresso; frisch zubereitet
    25 ml Brauner Rum
    Ü REF
    Reinhardt Hess, Kaffeebar
    - Vermittelt von R.Gagnaux
    Ü -
    - Gepostet von: Rene
    - Gagnaux
    - _berarbeitet f?r Kalorio


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